Wolltest du schon immer wissen, wie man McDonald's Franchise-Nehmer wird?
In dieser Folge bewerbe ich mich live bei McDonald's und lüfte alle Geheimnisse: vom nötigen Eigenkapital und dem knallharten Bewerbungsprozess bis zur Frage, wie viel man als Betreiber wirklich verdienen kann.
Christian, der vom Fashion-Vorstand (Hugo Boss, Louis Vuitton) zum 5-fachen McDonald's-Unternehmer wurde, und Lisa als Verantwortliche für Franchise Relations von der McDonald's-Zentrale geben exklusive Einblicke, die du nirgendwo sonst bekommst.
Kapitel & Timecodes:
00:00 - Der Traum vom eigenen McDonald's
00:53 - Mythen & Fakten: Immobilien-Gigant & Spielzeug-Hersteller
03:26 - Tausende Bewerber: Wer kommt wirklich rein?
04:16 - Die 500-Filialen-Chance: Warum jetzt die beste Zeit ist
05:08 - Vom Fashion-Vorstand zum Burger-Meister
07:24 - Das ideale Profil: Was du mitbringen musst
09:09 - Meine Live-Bewerbung bei McDonald's
12:13 - Butter bei die Fische: Wie viel Geld brauchst du wirklich?
13:39 - Warum du keine neue Filiale eröffnen darfst
17:01 - Die Millionen-Investition: So fühlt sich der Schuldenberg an
19:35 - Doppelter Drive-Thru: Die Geheimnisse des Restaurant-Umbaus
26:48 - Voller Fokus: Warum du alle Nebenjobs kündigen musst
30:27 - Der Bewerbungs-Marathon: So wirst du geprüft
33:12 - Nachts um 4 die Küche schrubben: Der Härtetest im Probetag
40:22 - Das Endboss-Interview mit dem Deutschland-Chef
43:50 - Der "McDonald's Spirit": Was den perfekten Franchise-Nehmer ausmacht
47:07 - Health-Trend vs. Big Mac: Passt McDonald's noch in die Zeit?
50:33 - Der Kiosk-Trick: Wie McDonald's den Umsatz steigert
55:08 - Ausbildung an der Hamburger University
01:02:10 - Top 5 Learnings für die ersten 12 Monate
01:05:17 - Die No-Gos: So fliegst du sofort wieder raus
01:08:18 - Warum McDonald's dein Vermieter ist
01:15:03 - Die Preisverhandlung im Hinterzimmer
01:22:47 - Die Millionen-Frage: Wie lange dauert es, bis ich Millionär bin?
01:28:23 - Die Zukunft von McDonald's
Socials der Gäste und McDonald's Links
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Dieser Gastgeber Gedanke, das ist ausschlaggebend dafür, dass
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wir sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns.
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Im Durchschnitt haben aktuell unsere Partner und Partnerinnen
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6,2 mcdonald's Restaurants. Natürlich geben wir viele Dinge
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mit an die Hand, aber das 1 zu 1 von jemandem zu erfahren, der
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das ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller.
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Jeder, der bei uns anfängt, kämpft am Anfang mit den
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gleichen Problemen und meistens wurden diese Probleme schon mal
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gelöst. Von daher sind diese Mentoren
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wirklich eine große Hilfe. Die Regeleigenkapitalquote liegt
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bei 25%. Aktuell haben wir die
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Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt auf Minimum 12,5%.
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Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei Mc
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Donald's hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der
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Marke. Willkommen bei Foundamode, dem
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Entrepreneurship Podcast mit mehr Spielspaß an Nostalgie als
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eine Junior Tüte. Heute sprechen wir über das
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Geschäftsmodell von Mc Donald's und die Chancen als
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Franchisenehmer. Ich bewerbe mich als
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Franchisenehmer bei Mc Donald's und wir sprechen darüber, welche
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Personen dafür geeignet sind, wieviel Kapital ich mitbringen
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muss, wie meine Ausbildung aussieht, aber auch wie der
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Alltag als MC Donald. Franchisenehmer funktioniert und
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ganz am Ende sprechen wir natürlich auch drüber, wieviel
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ich als Franchisenehmer bei MC Donalds verdienen kann.
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Also bleib dran und viel Spaß beim Podcast.
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Ich finde MC Donalds ist so eine faszinierende unternehmerische
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Geschichte, die so viele Aspekte hat, wenn man da mal tiefer
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reinschaut, die ich super spannend finde.
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Die Firma wurde gegründet von 2 Brüdern, aber skaliert von einem
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milkshake Verkäufer in den 50er Jahren.
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Der die Franchise Rechte übernommen hat und mcdonalds zu
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dem gemacht hat, was wir heute kennen.
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Mcdonald's ist einer der größten Spielzeughersteller der Welt,
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das wusste ich nicht, hab ich in der Recherche rausgefunden durch
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die Happy Meals verkauft anscheinend mehr Spielzeug als
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als Barbie, also in etwa die Firma ist aber auch einer der
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größten Immobilienbesitzer der Welt, ist auch n spannender
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Aspekt, den viele gar nicht so verstehen, aber was essentiell
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war um die Skalierung hinzukriegen und es gibt dieses
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Zitat von Ray Crock, dem dem Gründer sozusagen, der das in
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seinen Fünfzigern, muss man auch sagen, er ist.
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Erst gestartet hat in dieser Expansion, der hat gesagt, Ich
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bin mit Mc Donalds wahrscheinlich nicht der
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reichste Mensch der Welt geworden, aber wahrscheinlich
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hab ich die meisten Millionäre hervorgebracht, ob das immer
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noch so ist, wissen wir auch nicht genau, aber es ist n
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bisschen was dran und wir wollen der Sache auf den Grund gehen
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und verstehen, wie wird man eigentlich Franchisenehmer bei
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MC Donalds, wie wie geht man so ne Partnerschaft ein und wie
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fühlt sich es denn eigentlich an Unternehmer zu sein bei Mc
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Donalds und deswegen ist Christian bei uns der
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Franchisenehmer ist, der 5 Filialen betreibt mittlerweile
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und das Spannende an Dir Christian finde ich ist du
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kommst aus einem ganz anderen Bereich.
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Du kommst aus der Fashion, Du warst Managing Director bei Hugo
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Boss, du hast bei Lou Vuitton gearbeitet, bei Bogner, also
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hast jetzt nicht die Riesen Gastro Karriere hinter dir und
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trotzdem betreibst du jetzt 5 Mc Donald's Filialen finde ich
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super spannend und Lisa ist dabei von Mc Donald's von der
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zentrale du machst die Franchise Relations und sprichst mit den
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bestehenden Franchisenehmern mit den neuen Franchisenehmern
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darüber wie man bei euch eigentlich reinkommt und kannst
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uns alle Fragen dazu beantworten ich stelle mir das so vor.
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Ich bin in Berlin, hier gibt es Berghain, so und da steht der
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Türsteher da voll der Sven Marquardt, Sven Marquardt, und
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der entscheidet da, wer da reinkommt, so n bisschen stell
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ich mir deinen Job vor. Elisa Sven Marquardt von
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mcdonald's wie wie Lang ist die Schlange, wie viele, wie viele
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potenzielle Franchisehmer bewerben sich jedes Jahr und
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wollen rein bei euch. Tatsächlich sind es Tausende
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Leads, die wir generieren. Das muss man wirklich sagen.
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Es gibt viele Menschen, die sich für das mcdonald's System
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interessieren, qualitative Bewerbungen unterscheiden sich
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ja dann noch mal bis hin von den eingehenden Leads.
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Ich kann dir aber sagen, dadurch dass wir im Jahr 2023 announced
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haben, dass wir 500 neue Standorte Deutschland
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erschließen werden. Gibt es viele Menschen, die
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Interesse haben, ein Mc Donald's Restaurant übernehmen zu wollen?
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Krass okay um es in Relation zu setzen.
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Mc Donald's hat in Deutschland wie viele Filialen 1400 so was.
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Und 1400 Mc Donald's Restaurant gibt's in Deutschland.
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Ihr wollt 500 weitere aufmachen und dafür sprecht ihr auch mal
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wieder mit neuen Franchisingern. Habt ihr auch eine Weile nicht
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gemacht? Es gab eine Weile nicht so die
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Möglichkeit, wie es aktuell ist. Zudem, dass wir 500 neue
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Standorte in Deutschland erschließen.
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In den nächsten Jahren ist es auch so, dass wir uns im
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Generationswandel befinden. Wir sind seit über 50 Jahren in
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Deutschland auf dem Markt, das heißt, Wir haben Franchise
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Partner und Partnerinnen, die seit Jahrzehnten mit uns
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gewachsen sind und dementsprechend gibt es
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Möglichkeiten für neue Unternehmer und
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Unternehmerinnen. Ihr habt ein Nachfolgethema wie
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in jeder anderen Branche, also viele Leute.
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Werden in Rente gehen und und suchen Nachfolger.
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Christian du, du hast dich dazu entschieden und du kommst aus
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einem ganz anderen Bereich. Du hast teure Handtaschen
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verkauft und Anzüge und alles was was man schön zum Anziehen
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braucht. Wie war für dich also was war
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der erste Funken, dass du gesagt hast, Mc Donald's könnte doch
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was sein, was war der Moment, wo du zum ersten Mal ernsthaft
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drüber nachgedacht hast, das Bewerbungsformular auszufüllen?
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Jetzt müssen wir dazu sagen, Lisa hat gerade schon gesagt,
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ich, ich bin noch jemand, der in der anderen Zeit zu mcdonald's
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kam, kann ich gleich noch davon berichten?
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Mein Staat war eigentlich mit meinem damaligen Arbeitgeber,
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ich hab vorher, wir hast schon ein paar Marken genannt, auf
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Vorstandslevel gearbeitet und hatte eigentlich die Frustration
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du bist Vorstand und kannst eigentlich viele Dinge selber
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nicht entscheiden, hast immer ein Aufsichtsrat vor dir sitzen,
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du willst dich selbstständig machen.
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Und bei diesem Prozess war es für mich wichtig.
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Ich hatte immer Glück für für große, starke Marken zu
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arbeiten, ich wollte an meiner Seite einen starken Partner
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haben und da habe ich gar nicht wirklich nach unterschiedlichen
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Industrien gesucht, sondern wirklich nach starken Marken und
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eine kleine Entscheidungshilfe war einer meiner besten Freunde,
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der heute schon im oder schon seit fast 30 Jahren im System
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ist, der mir aber immer gesagt hat, Christian brauchst dich gar
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nicht bewerben, wir haben 200 Franchisenehmer.
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Wenn irgendjemand davon aussteigt, dann sind schon 10
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drumrum, die eigentlich sich dieses Portfolio schon wieder
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aufteilen. Und du wirst nie ne Chance
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haben, da reinzukommen und so hab ich viele Jahre das für mich
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immer zur Seite gelegt und dann kam beides zusammen, einmal die
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Frustration, ich möchte mich unbedingt selbstständig machen
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und dann auf der anderen Seite hab ich dann meinem Freund nicht
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mehr geglaubt und hab gesagt ich probier das jetzt einfach aus.
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Und so bin ich diesen diesen weggegangen und habe mich damals
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bei bei Mc Donald's beworben. Und wie gesagt, ausschlaggebend
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war für mich einfach die Stärke der Marke.
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Ich glaube einfach an das Produkt, es gibt unter uns
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wahrscheinlich immer so den entweder Mc Donald's Typen oder
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den Burger King Typen, wenn ich das so sagen darf, ich war immer
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der Mc Donald's Typ und ich habe über 200 Stores und und Shopping
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Shops betreut von Hugo Boss. Und habe selber mit
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Franchisenehmern zusammengearbeitet.
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Ich fand von außen betrachtet dieses System Mc Donald's so
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wahnsinnig stark, dass ich gesagt habe, das würde ich gerne
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machen und habe mich auch nie woanders beworben und nie über
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einen anderen Schritt nachgedacht.
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Okay okay und Lisa, wenn jetzt ich weiß nicht, ob du bei
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Christians Bewerbung damals involviert warst, aber wenn sich
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jemand wie Christian jetzt heute bewirbt wie wie ordnest du das
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ein? Was gefällt dir an Christians
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Profil, was wären deine Fragezeichen, wenn der Fashion
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Guy kommt, dann sagt ich will jetzt Pommes machen.
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Tatsächlich ist der Großteil unserer Franchise Nehmerschaft,
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kommt aus ganz anderen Bereichen.
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Ja, das ist jemand, der ähnlich wie Christian eben in der in der
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Modebranche vielleicht gearbeitet hat, es ist aber auch
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beispielsweise die Juristin, die Psychologin der Real Estate
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Money, jeder bringt einen anderen Background mit, klar
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gibt es auch Menschen, die Hotellerie oder Gastroerfahrung
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haben, das ist aber nicht zwingend erforderlich.
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Nee, leider war ich in dem Bewerbungsprozess bei Christian
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nicht involviert. Ich bin zwar schon ganz, ganz
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lange bei Mc Donald's 21 Jahre mittlerweile, aber zu dem
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Zeitpunkt war ich in einer ganz anderen Rolle und erst im Jahr
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2023 Ende 223 darf ich mich für das Thema Recruiting
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hinsichtlich der Franchisenehmerschaft
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mitverantwortlich zeichnen. Was ist wichtig, wenn man
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Franchisenehmer oder Franchisenehmerin werden will
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bei uns oder welche Skills sollte ich mitbringen?
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Ähnlich wie Christian schon Führungserfahrung gesammelt
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haben, logischerweise auch gerne große Teams geführt haben.
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Das ist nicht zwingend erforderlich, aber
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Führungserfahrung Betriebswirtschaftliches Know
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How ist sehr wichtig. Eine hands on Mentalität, ich
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darf mir nicht zu schade sein, wenn ich in das Restaurant
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laufe, der Christian kann das noch besser beschreiben, ja auch
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mit anzupacken. Wenn Not am Mann ist oder wenn
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ich sehe, dass irgendwas nicht ganz rund läuft oder auch in
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Notsituationen schnell mit eingreifen zu können.
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Und ich muss natürlich klar gerne Gastgeber sein, dieser
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Gastgeber Gedanke, und das ist ausschlaggebend dafür, dass wir
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sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns.
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Okay okay verstanden, kann ich mich auch bewerben.
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Ja, sehr gerne. Okay lass machen, ich, ich
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bewerbe mich jetzt bei dir, Lisa Ding Dong hi, hier ist Felix.
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Ich würde gern MC Donalds Franchisenehmer werden, ich
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komme aus dem Startup Bereich, ich mache Tech Investments ganz
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ehrlich, in unserem Bereich gibt es Ai wird alles übernehmen,
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deswegen stelle ich mir die Frage was mit meinem Job in der
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Zukunft ich glaube ich will lieber was Handfestes machen MC
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Donalds finde ich eine super Brand was musst du von mir
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wissen? Wie siehst du denn die Rolle
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eines Franchisenehmers bei MC Donalds Felix?
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Uh okay okay also ich glaube Franchise Nehmer von MC Donalds
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trägt ganz viele Hüte, ist in der Filiale, muss sich um die
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Mitarbeiter kümmern, muss sich um die Gäste kümmern, die eine
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gute Experience schaffen, muss dafür sorgen, dass es sauber
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ist, sowohl physisch im Restaurant, aber dass auch die
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Zahlen stimmen sozusagen. Also so einen Hygieneaspekt
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mitbringen und ich glaube, es ist ein Alltag, der auf der
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einen Seite viel Struktur erfordert und auf der anderen
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Seite aber so ein bisschen Feuerwehr mäßig auch immer einen
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spontanen Einsatz erfordert, was mir total liegt, das kenne ich
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aus der Startup Welt. Was ist ist denn aus deiner
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Perspektive als Unternehmer sonst noch so wichtig?
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Außerhalb auch des Restaurants außerhalb dieser Bubble?
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Außerhalb des Restaurants. Was meinst du?
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Beispielsweise, wir sagen das immer so schön, Franchise,
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Nehmer und Franchise Nehmerinnen geben der Marke Mc Donald's
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lokal vor Ort ein Gesicht. Bringen sich eine der Kommune,
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sind der Netzwerker. Das spielt so viel mit rein.
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Ja, hinsichtlich des Themas Gästegewinnung hinsichtlich,
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aber auch der Gewinnung von Mitarbeitenden beispielsweise,
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also wie würdest du da vorgehen? Also das war mir in meinem
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Unternehmen besonders wichtig, das beste Team aufzubauen, also
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die richtigen Leute ranzuholen erstmal aber auch drauf zu
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achten, dass es ne positive Unternehmenskultur gibt, dass es
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keine Lagerbildung gibt, dass wir Events gemeinsam machen,
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dass die Leute sich gegenseitig supporten, dass sie wissen,
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wofür sie arbeiten. Das waren alles Sachen, die mir
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wichtig waren und bei meinem alten Unternehmen haben wir
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lokale Unternehmen unterstützt, also ich hab 10 Jahre ne online
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marketingfirma gemacht, die lokalen Unternehmen.
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Quasi Marketing geholfen hat. Und deswegen waren wir ständig
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unterwegs beim quasi Gemeinderat bis zum Fußballturnier und so
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weiter und waren da super vernetzt, was natürlich.
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Wichtig war für unser Business und so stelle ich mir das auch
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vor, als Franchisenehmer. Vor allem glaube ich als
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Arbeitgeber einen guten Job zu machen und gute Leute
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anzuziehen, weil ich glaube, MC Donalds ist für viele ja ein
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Sprungbrett, manche machen das ihr Leben lang, für viele ist
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das so der erste Job, wo sie zum allerersten Mal mit dem
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Berufsleben in Kontakt kommen, und ich glaube, so ein
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Ausbildungsaspekt ist auch super wichtig, die Leute drauf
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vorzubereiten, egal ob die später Karriere machen bei MC
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Donalds oder studieren gehen, was ganz anderes machen.
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Du hast einen richtig guten Punkt hier gerade aufgefasst
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oder angesprochen. Mcdonald's ist oftmals ein
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Sprungbrett. Ja, wir beschäftigen
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Mitarbeitende aus über 160 Nationen bei mcdonald's
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Deutschland, das heißt, es kommen teilweise Menschen zu
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uns, die keine Ausbildung mitbringen, auch keinen
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Schulabschluss, also sowohl als auch wo wir der erste
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Arbeitgeber sind, weil sie geflüchtet sind aus ihren
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Heimatländern, die deutsche Sprache nicht sprechen, und wir
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geben denen Chancen und Möglichkeiten und.
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Darauf muss man natürlich auch als Franchise Partner oder
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Partnerin richtig Lust haben, Multikulti zu arbeiten und sich
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auf die Mitarbeitenden entsprechend doch einzustellen.
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Hm. Das glaube ich.
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OK, Lisa mal Butter bei die Fische, wieviel Kohle muss ich
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mitbringen? Ich, das ist schwierig zu sagen,
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denn jedes Mc Donald's Restaurant wird natürlich auch
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unterschiedlich bewertet. Ja, Restaurants werden bei uns
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bewertet mittels der Pharmaket Value Methode beispielsweise
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werden Restaurants bewertet mit 2,5 3000004 5 6000000
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gegebenenfalls es kommt darauf an.
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Habe ich ein Restaurant mit mit einem Drive ohne Drive, mit Mc
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café, mit einem großen Außenbereich ist es ein
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innerstädtisches Restaurant, ist es an einem Flughafen, an einem
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Bahnhof und dementsprechend brauche ich Minimum 12,5% an
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Eigenkapital des gesamten Investes bis zu 25%.
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Ja, die Regeleigenkapitalquote liegt bei 25% aktuell haben wir
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die Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt auf Minimum 12,5%.
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Aber hier ist eben die Range von bis möglich.
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OK heißt, wenn ich so grob Überschlag, sagen wir 3000000
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Investment 25% 750 K sozusagen, das wäre gut Minimum 12,5%, also
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375000, so muss ich schon mal Minimum mitbringen.
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OK ich hab verstanden, ich darf gar kein neues Restaurant
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aufmachen, ich darf nicht sagen, Hey ich komme jetzt hier aus wo
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auch immer und ich will jetzt einen neuen Mc Donald's
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aufmachen, das erlaubst du mir gar nicht, sondern mein Einstieg
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bei Mc Donald's heißt ich übernehme bestehendes
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Restaurant. In der Regel ist es derzeit so,
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dass bestehende Mc Donald's Restaurants übernommen werden.
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Macht es auch deutlich einfacher, muss man ganz ehrlich
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sagen, der Christian nickt schon, ja der kann da gerne
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gleich noch was hinzufügen. Ein bestehendes Mc Donald's
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Restaurant zu übernehmen ist deutlich einfacher hinsichtlich
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auch vor allem der Mitarbeiterstruktur, ich weiß
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wie das Restaurant aufgestellt ist.
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Ich habe Mitarbeitende die ihr Handwerk verstehen, ich habe.
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Ich weiß, wie entwickelt sich der Standort, wie hat er sich in
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der Vergangenheit entwickelt, würde ich ein neues Restaurant
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eröffnen, so halte ich unsichere Faktoren, ja, wir planen
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ziemlich gut von der Company, auch unsere Standorte,
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nichtsdestotrotz ist es deutlich einfacher, mit einem bestehenden
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Restaurant an den Start zu gehen, aktuell ist es so, dass
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ein oder 2 Restaurants in der Regel maximal möglich sind.
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Und dann aber auch gerne nach einer gewissen Zeit mit Mc
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Donald's. Ähnlich wie der Christian das
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gemacht hat zu wachsen. Im Durchschnitt haben aktuell
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unsere Partner und Partnerinnen 6,2, Mc Donald's Restaurants.
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Okay okay Wow und Christian, Du hast mit einem angefangen und
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wie war dein Weg rein? Ich lerne gerade, dass ich unter
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dem Durchschnitt liege. Noch.
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Aber du arbeitest, du arbeitest dran, ich arbeite.
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Dran, richtig? Nein, ich durfte damals mit 2
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Restaurants starten. Und das, was Lisa gesagt hat,
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ist vollkommen richtig. Es ist der leichtere Einstieg,
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wenn man es überhaupt so nennen darf.
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Jetzt komme ich mit doch ein bisschen Vorbildung, was Retail
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anbelangt, also das heißt, ich habe große Stores in der
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Vergangenheit geführt, ich hatte einen großen Store in Wien, da
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hatte ich 120 Mitarbeiter, also eine große Anzahl an Mitarbeiter
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ist für mich nichts Neues, die Komplexität bei Mc Donald's ist
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nur. Unvergleichbar.
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Man muss sich vorstellen, dass man nicht nur das Front of the
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House hat, nämlich die Gäste betreut und ein guter Gastgeber
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ist, mit allem was dazugehört, sondern du hast eigentlich deine
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Produktion mit im Store, also für mich als Modefutzil, wenn
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wir manchmal so nennen wollen, habe ich meine eigene Produktion
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mit an Bord, das hatte ich in der Vergangenheit nicht und dann
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kommen darüber natürlich wahnsinnig viele
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Schulungsthemen. Also wenn du ein neues
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Restaurant eröffnen willst und noch nicht im System bist, dann.
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Glaube ich, ist es eine der schwierigsten Projekte, die du
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übernehmen kannst, weil du musst letztlich um die 40 Mitarbeiter
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für so ein Restaurant. Im Durchschnitt haben.
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Es gibt Restaurants, die haben durchaus mehr, es gibt auch
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Restaurants, die haben natürlich weniger, aber diese Mitarbeiter
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musst du erstmal finden und wenn du sie gefunden hast, müssen sie
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dann erstmal zu einem guten Team ausgebildet werden und das ist
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ein wahnsinniger Aufwand. Große Arbeit und das dann alles
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von 0 zu machen ist schwierig, deswegen geht Mc Donald's
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meistens den Weg, dass du, wenn du als erfahrener Franchise
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nehmer schon ein gewisses Portfolio hast, dann hast du
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nicht nur eine gewisse Bandbreite an Co Mitarbeitern,
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sondern auch was eben mindestens so wichtig ist an Management
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Mitarbeitern, sodass du dann aus bestehenden Restaurants schon
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managementmitglieder in ein neues Restaurant setzen kannst.
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Und so funktioniert es dann. OKOK wie war die finanzielle
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Entscheidung für dich, so, ich mein sagen, du hast 2
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Restaurants übernommen sagen wir n paar Millionen Investment, das
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hast du plötzlich irgendwie 56 7000000 Schulden bei der Bank
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klingt krass. Ich glaub ich hab den Vorteil,
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dass ich für diese Marken, für die ich gearbeitet habe, hab ich
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immer große Schecks unterschrieben.
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Wahrscheinlich hab ich bis heute nicht verstanden, dass es meine
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persönlichen Schulden sind, die ich da habe.
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Ich mache das Ganze, wenn ich das dazu sagen darf, nicht als
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Investor für mich. Ich mache es mit mit Passion,
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was ich wirklich Spaß daran habe und dazu gehört von meiner
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Perspektive heraus auch, dass du ab und zu Entscheidungen
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triffst, die vielleicht nicht immer nur kaufmännisch getrieben
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sind. Also ich habe angefangen im Juli
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23 und habe direkt 7 Monate danach eines der beiden
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Restaurants, das ich gekauft habe noch mal renoviert, also
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für so eine Renovierung zahlst du auch noch mal so.
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Ein Investment von einer bis 1 Komma 5000000€, das heißt, ich
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habe noch mal diesen Betrag reingelegt, weil ich auf der
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einen Seite überzeugt bin von dem Konzept und dem System und
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auf der anderen Seite ich für mich komme natürlich aus einer
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speziellen Welt, ich für mich einen einen hohen Anspruch habe,
00:18:00
was ich meinen Gästen bieten möchte, also wie für mich ein Mc
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Donald's Restaurant aussehen soll und auf der anderen Seite
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auch, wir haben es vorhin schon angesprochen, was Mitarbeiter
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anbelangt, natürlich macht es auch was mit deinen Mitarbeitern
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in. Je nachdem, in welchem Umfeld
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die Arbeiten sind, die da happy oder nicht so.
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Und in diesem neuen Konzept nennt sich ELAX, legen wir auch
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sehr viel wert drauf, dass sich die Arbeitsbedingungen für
00:18:24
unsere Teams verbessern, heißt, wir haben viel mehr Initiation
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Points, so nennen wir das. Wenn du dir eine Küche von Mc
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Donald's Anguckst, das ist eigentlich wie ein Ferrari
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Motor. Also wir haben 4 Initiation
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Points jetzt neuerdings, das heißt es können 4 Mitarbeiter
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mit unterschiedlichen Bestellungen starten, maximal
00:18:43
wenn du das aufkommen hast in so einer Peak Hour, so stellt sich
00:18:47
unser Business dar, dass wir natürlich größtenteils zu Peak
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hours dann auch wirklich sehr viele Gäste bei uns empfangen
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und diese Gäste haben natürlich nicht nur die Erwartung, dass
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sie eine super Qualität bei uns bekommen, sondern es soll auch
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eine. Auch nicht allzu lange dauern
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und mit diesem neuen Konzept, was wir jetzt ausgerollt haben,
00:19:06
was ich schon in einem Restaurant umgebaut habe, kommen
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wir dem eben nach und haben für unsere Mitarbeiter bessere
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Bedingungen. Aber auch das hast du eingangs
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schon erwähnt, wir haben in dem Restaurant, das ich umgebaut
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habe, 23 Spuren, das heißt? Unsere Gäste können nicht nur
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sich an einer Drive Spur anstellen, sondern parallel an 2
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Drive Spuren und so schaffen wir es eben gerade zur Mittagszeit,
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wenn viele sehr hungrig zu uns kommen, dann viel schneller die
00:19:33
Bestellung dann noch abzuarbeiten.
00:19:35
Okay krass, das ist eine der neuen Sachen. 2.
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Doppelte Drive through Spuren und wenn du sagst Renovierung
00:19:41
und noch mal Geld reingesteckt, dann.
00:19:42
Dann ändert sich der Gastraum vielleicht ein bisschen, dann
00:19:44
wird geupdatet. Aber was du es gerade
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beschrieben hast, ist primär die Küche, die Abläufe, die
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Laufwege, die Geräte für die Produktion.
00:19:51
Ja, also wir gucken einmal, was du gesagt hast.
00:19:55
Auf den Mitarbeiter natürlich. Es fängt ein Stückchen weiter
00:19:57
vorher an, weil wir schauen natürlich auf Laufwege.
00:20:00
Was ist so die Customer Experience, wenn du in unsere
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Restaurants reinkommst? Bei mir war es so, dass der
00:20:05
Eingang, den wir vorher gewählt hatten, nicht optimal ist.
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Von daher haben wir den Eingang versetzt und dann einfach.
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Sag ich mal. Das Zusammenspiel von der Kunde
00:20:14
kommt ins Restaurant und möchte etwas bestellen und ist auf
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diesem Wege dann seine Bestellung zu platzieren.
00:20:20
Es gibt aber sehr viele Kunden die da schon sitzen und
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eigentlich ungestört in unserem Restaurant zum Mittagessen
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wollen, dass diese Kunden nicht gestört werden, so haben wir die
00:20:29
Laufwege beispielsweise umgestellt, um dann für beide
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Momente des Restaurant Ankommens.
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Aber auch im Restaurant Verweilens sehr viel
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harmonischer und angenehmer verlaufen.
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Ist ja abgefahren, dass solche Entscheidungen da relevant sind.
00:20:45
Was ist der Impact davon, den Eingang umzustellen ist primär
00:20:48
quasi die die Gast Experience von denen die drin sitzen, wie
00:20:50
du es gerade beschrieben hast. Oder siehst du das auch?
00:20:52
Weiß ich nicht, wenn die schneller an Tresen kommen oder
00:20:54
an das Display, dass die dann auch mehr bestellen oder so,
00:20:56
also siehst du das in irgendwelchen Zahlen oder ist
00:20:58
das eher ne emotionale Entscheidung, sondern von der
00:21:00
vom Gefühl her was die Erfahrung der Gäste ausmacht ist der
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Eingang links besser als rechts. Na also du kannst es als
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Zusammenspiel von allen Faktoren sehen, dass dass du ne deutliche
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Umsatzsteigerung hast. Ne, jetzt ist es natürlich
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schwieriger, auf welchen Faktor du es zurückführen willst.
00:21:15
Aber jetzt spezifisch auf jeden Fall mit mit dem Customer Flow.
00:21:20
Wenn du es darauf beziehst, war ein weiterer Punkt, dass wir in
00:21:24
der Vergangenheit mit weniger Kiosken gearbeitet haben, also
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die diese Bestellcounter, die du kennst.
00:21:30
Die Monitore, wo du deine Bestellung abgeben kannst.
00:21:32
Ich hatte in meinem Restaurant vorher 2 und habe jetzt auf 4
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aufgestockt, das heißt ich habe 8 Bildschirme an der der Kunde
00:21:41
dann bestellen kann. Dafür brauchst du erst mal Platz
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und du brauchst ein Umfeld, wo diese Kunden dann ankommen
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können und dort bestellen. Aber die nicht direkt vor deinem
00:21:50
Tisch stehen, weil ansonsten ist dein Erlebnis, wenn du deinen
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Double Cheeseburger schon vor dir liegen.
00:21:56
Hast natürlich nicht so mein Weg weg, richtig.
00:21:59
Genau. So, und das sehen wir wiederum
00:22:02
auch, wiederum ein Faktor, wenn ich mir angucke, also MC Donalds
00:22:05
ist ein riesen datenunternehmen, ich kann mir sehr viele Dinge
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angucken, was meine meine Gäste anbelangt, ohne die Namen zu
00:22:12
kennen, aber wieso das Verhalten in meinem Restaurant ist?
00:22:15
Du siehst einen riesengroßen Unterschied, wie viele Gäste
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heute nach dem Umbau ihr Essen mitnehmen oder ihr Essen bei mir
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konsumieren. Jetzt Essen mehr bei dir.
00:22:26
Ja, also am Anfang, als ich übernommen hatte, waren nur 40%
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der Gäste, die bei mir in Haus gegessen haben und heute liege
00:22:32
ich bei jenseits von 75%. Und ist das gut oder können wir
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auch n anderes auch argumentieren?
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Ist ja super wenn die wieder gehen, dass du mehr Platz
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kriegst, mehr Leute durch. Ja, könnte man.
00:22:43
Also. Für mich ist es so, dass es n
00:22:45
guter Aspekt ist, weil ich, weil ich realisiere, dass sich meine
00:22:48
Gäste bei mir wohlfühlen, ne, und das siehst du auch in
00:22:50
unterschiedlichen Restaurants, dass du unterschiedliche Level
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hast. Einen weiteren Faktor, den wir
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uns angucken. Wir haben uns ja
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weiterentwickelt von der Situation, dass du zur Kasse
00:22:58
gehst und bestellst und dann wartest, bis du dein dein Essen
00:23:02
bekommst. Sondern wir haben ja einen
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Tischservice eben in dem Restaurant, von dem ich gerade
00:23:06
gesprochen habe, habe ich über 85% der Bestellung, die wir an
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den Tisch bringen, das heißt auch das Service Level kannst du
00:23:14
über diesen Umbau, über diese Umstellung in den Systemen
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wahnsinnig nach oben schrauben und das mir als Gast.
00:23:21
Ich bin selber sehr oft Gast bei Mc Donald's.
00:23:24
Mir für mich als Gast macht das ein riesen Unterschied, wenn ich
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meine Bestellung abgeben kann. Da sind wir dann auch wieder bei
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dem Innovationsgrad der App. Ich kann heute kann ich über die
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App bestellen, setz mich an meinen Tisch und geb die
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Tischnummer ein und muss mich nirgendwo hinstellen, anstellen
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und kann alles über die App bestellen, kann es auch.
00:23:41
Das habe ich noch nie gemacht. Siehst du, jetzt bin ich der,
00:23:43
der der digitale Boomer hier und stell mich an den an, den an
00:23:47
diesem Kiosk. Ja, ich kann dir sagen, ich hab
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so einiges dazu gelernt. Hast du von.
00:23:53
Aber es ist interessant, dass du sagst, dass du die Gäste eher
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drin halten willst. Ich hatte die Recherche gelesen,
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dass ganz am Anfang bei Mc Donald's in der
00:24:00
Skalierungsphase, dass die wirklich eher drauf optimiert
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haben, die Leute schnell wieder rauszukriegen, bis zu dem Punkt,
00:24:04
dass Sie die Heizung runter gedreht haben oder die Getränke
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in so so pyramidenartigen Bechern den Leuten gegeben
00:24:10
haben, dass sie die nicht auf den Tisch stellen konnten, weiß
00:24:13
ich nicht, ob das N Legend ist, die ich da aufgenommen hab,
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aber. Das waren.
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So viele Mythen, die da irgendwo im Internet rum kursieren, also
00:24:20
von. Daher OK.
00:24:22
Was sagst du Lisa sollen sollen die Gäste lieber länger bleiben
00:24:25
oder schneller gehen? Also der Christian hat was ganz
00:24:27
Tolles gerade gesagt, dass sich die Gäste wohlfühlen und das ist
00:24:30
einer der wichtigsten Aspekte. Ja, wir sehen, wir sehen uns ja
00:24:34
nicht nur als Fast Food Restaurant, wo es das Essen
00:24:38
schnell gibt, sondern eben auch als Familienrestaurant.
00:24:42
Viele unserer Mc Donald's Restaurants haben ja auch
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Möglichkeiten auch für Kinder dort zu verweilen oder auch
00:24:47
Kindergeburtstage oder Ähnliches anzubieten und letzten Endes
00:24:51
also ich kann euch ganz ehrlich sagen, Eure Kids sind ja noch
00:24:53
ein bisschen kleiner als meine, meine Zwillinge sind bald 9
00:24:57
Jahre alt, alleine die Tatsache, dass ich bei Mc Donald's arbeite
00:25:00
ist für die Kids schon absolutes Highlight, geschweige ein Mc
00:25:03
Donald's Restaurant zu besitzen bei the A.
00:25:05
Aber die werden ja auch schon n bisschen geprägt.
00:25:08
Ja, und wer erinnert sich nicht an seinen allerersten Besuch bei
00:25:12
mcdonald's und dementsprechend wir wollen eine Atmosphäre
00:25:17
schaffen, die sowohl für Jung, für Alt gleichermaßen attraktiv
00:25:23
ist und deswegen ja. Ja, guck mal.
00:25:27
Ja, ich find ich find es super. Ich also die Kindergeburtstage,
00:25:30
das war das war das absolute Highlight, ich durfte meine
00:25:32
nicht da veranstalten, aber wenn wenn n Freund von mir Geburtstag
00:25:34
gefeiert hat bei mcdonald's, das war das Highlight und ich mein
00:25:36
wie du sagst die die Brand begleitet einen ja irgendwie
00:25:39
auch durchs Leben ja ich kann mich erinnern zum ersten Mal
00:25:41
dann nicht mehr das Happy Meal bestellt zu haben, sondern den
00:25:43
Big Mac und ich war total stolz, dass ich den aufgegessen hab als
00:25:45
Kind. Dann gab es die, die die ersten
00:25:48
Partynächte, wo man dann irgendwie nach einem guten Bier
00:25:49
nachts, bevor man nach Hause geht, dann noch mal Check in
00:25:51
gemacht hat und quasi den Abend besprochen hat bei mcdonald's
00:25:55
die Roadtrips zum Festival, wo man an der Tankstelle Halt macht
00:25:58
und jetzt mit meinen Kids so klein.
00:26:00
Aber neulich waren wir zum ersten Mal bei mcdonald's und
00:26:02
das ist ja total cute den zu sehen, wie der da seine Chicken
00:26:05
Nuggets isst und und dann auf so n Spielplatz geht und dann
00:26:07
musste ich hinterher und dann bin ich in dieser Röhre da
00:26:08
festgesteckt auch, also quasi. Mc Donald's begleitet einen ja
00:26:15
auch ein Stück weit übers Leben. Deswegen will ich Franchise
00:26:19
nehmer werden. Lisa, wie findest du meinen?
00:26:20
Pitch aber jetzt mal ganz im Ernst Felix, dann musst du aber
00:26:23
auch wirklich jetzt gleich nach diesem Gespräch hier die App
00:26:26
runterladen, denn ich muss es einfach droppen und es ist mir
00:26:29
ganz wichtig, das zu sagen. Unsere Mc Donald's App ist eine
00:26:32
der erfolgreichsten App hinsichtlich des Bonussystems
00:26:35
einer Marke. Ja, über 20000000 Menschen
00:26:40
nutzen mittlerweile die Mc Donald's App.
00:26:42
Hm okay. Und die App gibt's doch gar
00:26:45
nicht so lange. Erst seit dem Jahr 2021.
00:26:48
Okay okay also lade ich runter. Also ich sage, ich bin treuer
00:26:52
Kunde über Jahrzehnte, ich bin jetzt nicht so ein häufiger
00:26:54
Kunde, meine Frequenz bei Mc Donalds ist wahrscheinlich eher
00:26:56
so zweimal im Jahr oder so, aber dafür seit vielen Jahren und.
00:27:03
Jetzt noch mal zurück zu meiner Bewerbung.
00:27:05
Ich mache ja, ich mache ja Start Investment, habe da so
00:27:08
verschiedene Firmen, bei denen ich involviert bin.
00:27:10
Würde Mc Donald's jetzt gerne so ein bisschen nebenher machen,
00:27:12
was sagst du dazu, Lisa? Das ist leider nicht möglich.
00:27:15
Was hat uns, oh, was hat uns in den vergangenen Jahrzehnten so
00:27:20
erfolgreich gemacht, unsere Franchise Partner und
00:27:23
Partnerinnen haben den vollen Fokus auf der Marke Mc Donald's.
00:27:29
Wir gestatten keinen sogenannten Second Interest, das heißt,
00:27:32
weitere unternehmerische Tätigkeiten sind nicht möglich.
00:27:36
Für Franchisenehmer und Franchisenehmerinnen.
00:27:39
Und wir wissen ja, das ist ein hohes Commitment, was man da
00:27:42
eingeht, aber das Commitment wird sich in den nächsten Jahren
00:27:46
entsprechend so zeigen, dass ähnlich wie beim Christian, Ja,
00:27:51
ich muss darauf einfach verweisen, er ist gestartet mit
00:27:53
einem Restaurant und guck mal, wo wir jetzt stehen, ja.
00:27:57
Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei Mc
00:28:01
Donald's hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der
00:28:03
Marke. Okay okay.
00:28:06
Felix, bist du jetzt raus, oder? Ja, also meine Investments, da
00:28:13
wäre ich noch bereit, hier runterzufahren.
00:28:14
Ich habe diesen Podcast, den ich betreibe, found a Mode für
00:28:17
Entrepreneurship Content, darf ich den noch weiter betreiben,
00:28:19
weil der liegt mir am Herzen. Da könnten wir mal drüber
00:28:22
sprechen. Okay okay, das wäre schon
00:28:25
Grundvoraussetzung. Das können wir, das können wir
00:28:27
nicht einstellen, alles, alles andere können wir können wir
00:28:30
diskutieren okay aber ich habe verstanden, voller Fokus auf MC
00:28:32
donalds, ich darf nebenher also schon gar keinen Burger King
00:28:36
betreiben, auch kein Subway, aber ich darf auch nicht mal
00:28:38
irgendwie bei einem Text Startup beteiligt sein.
00:28:40
Volle Aufmerksamkeit bei MC Donalds kann ich in kann ich in
00:28:44
mc Donalds investieren, sagen mein Kumpel, der hat jetzt total
00:28:46
Lust, der ist auch qualifiziert und ich gebe ihm das
00:28:48
Eigenkapital. Nein, also in Form einer
00:28:51
Schenkung und. Ja, aber ansonsten?
00:28:54
Ist schlecht. Schlecht, das ist schlecht.
00:28:57
Also wie definieren wir bei uns Eigenkapital?
00:29:00
Eigenkapital ist bei uns so definiert, frei verfügbar, ohne
00:29:04
Rückzahlungsansprüche an Dritte, das muss man einfach so sagen.
00:29:08
Es kann durchaus sein, zum Start in einen Bewerbungsprozess, ich
00:29:12
teile einfach mal ein paar Infos.
00:29:13
Ist es oftmals so, dass Bewerber und Bewerberinnen sagen, ich
00:29:17
habe beispielsweise ein Eigenkapital von 500000€?
00:29:20
Das habe ich aber nicht liquide, es ist irgendwie noch gebunden
00:29:24
Wertpapiere, ich habe eine Immobilie, die bereit bin zu
00:29:26
veräußern, und hey, das ist völlig in Ordnung, dann gib das
00:29:30
entsprechend an und du musst aber die Bereitschaft haben,
00:29:35
spätestens, ich sag mal dann, wenn du in die Ausbildung zum
00:29:37
Franchise Partner gehst und dann auch zu einem gewissen Zeitpunkt
00:29:41
Restaurants übernimmst und kaufst.
00:29:43
Dass du diese Mittel entsprechend bereitstellst und
00:29:48
liquide machst. Also ich sag mal so fast 500
00:29:53
Founder können ja nicht falsch liegen, indem Sie der Founder
00:29:57
Mode whatsapp community beigetreten sind, macht das auch
00:30:00
und Tausch dich mit anderen Founder und Authority
00:30:02
interessierten aus, indem du Joinst unter www.founder Mode
00:30:05
Punkt Show, slash, whatsapp fast 500 Founder sind schon dabei,
00:30:10
nur du fehlst. Wie geht meine Bewerbung jetzt
00:30:15
weiter? Jetzt haben wir unser erstes
00:30:16
Gespräch geführt, ich sage okay gut, meine Investments, die kann
00:30:18
ich noch veräußern Podcast hast du mir erlaubt den
00:30:20
weiterzumachen, habe ich mal mitgenommen, was brauchst du
00:30:23
noch für Infos von mir was was willst du wissen und wie geht es
00:30:26
weiter? Ja, also grundsätzlich ist es
00:30:28
so. Wir starten immer mit einem
00:30:29
ersten Gespräch, wir tauschen Informationen aus, wir lernen
00:30:31
uns einfach besser kennen, wir stellen fragen, Du stellst
00:30:34
Fragen, wenn wir beidseitig sagen, nach diesem Gespräch geht
00:30:37
ungefähr anderthalb Stündchen das Gespräch.
00:30:40
Wir gehen den Schritt weiter, dann starten wir mit einer on
00:30:42
the Job Experience. Das ist wahnsinnig wichtig für
00:30:45
uns darauf. Hätte ich die meisten Lust okay
00:30:47
wann kann ich den Laden? Was mache ich denn?
00:30:49
Zweieinhalb Tage darfst du in einem Mc Donald's Restaurant
00:30:52
arbeiten. Wir machen das relativ am Anfang
00:30:55
diesen Step, weil es ist uns wahnsinnig wichtig, dass
00:30:58
Bewerbende einen Einblick in unser System bekommen und auch
00:31:02
ein Gefühl für die Marke. Jetzt stehst du vor dem Tresen,
00:31:05
aber hinter dem Tresen zu stehen ist etwas ganz, ganz anderes.
00:31:09
Ja, da geht es nicht darum, Felix, dass du der beste Griller
00:31:12
wirst im Restaurant. Es geht darum, dass du dich mit
00:31:16
den Mitarbeitenden unterhältst, dass du quasi in diesen, ich sag
00:31:19
das häufig, in den Maschinenraum hineinblickst.
00:31:22
Und guckst. Wie sind die Abläufe, wie ist
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die Struktur, was sind aber auch die Aufgaben im Hintergrund, das
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zeigt dir dann der oder die Restaurantmanagerin vor Ort in
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den Austausch zu gehen, auch mit den Gästen, das ist deine
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Arbeitsumgebung, wo du die nächsten 1020, 30 oder 40 Jahre
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tätig bist. Und damit musst du dich
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identifizieren können, das heißt zweieinhalb Tage on the Job
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Experience, danach telefonieren wir und gucken, wie ist es für
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dich gelaufen, wie haben wir dich aber auch wahrgenommen.
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Im Anschluss daran folgt ein weiteres Interview mit einem
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unserer Abteilungsleiter aus dem Franchise Bereich.
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Ja, wenn das dann auch positiver läuft und du deine
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weiterführenden Fragen gestellt hast.
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Denn erfahrungsgemäß ist es so, je weiter ich voranschreite in
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diesem Bewerbungsprozess, desto mehr Fragen habe ich uns.
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Ist auch sehr wichtig, dass man viele Menschen auf der Mc
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Donald's Seite kennenlernt, nach dem Dritten, nach der dritten
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Runde sozusagen gibt es ein Assessment Center.
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Wir holen uns noch mal eine externe Expertise dazu und laden
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Bewerber und Bewerberinnen zu einem Assessment Center ein.
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Das geht ungefähr einen halben Tag.
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Was prüft ihr da? Was wollt ihr wissen?
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Das verrate ich nicht, das verrate ich nicht.
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Sonst könnte ich mich zu gut vorbereiten.
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OK, fair. Das ist ein Exklusivtermin,
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tatsächlich für Bewerber und Bewerber ist komm die Frage,
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kriege ich sehr häufig gestellt. Komme ich dann jetzt mit 10 oder
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20 Leuten zusammen und dann muss ich ein assessment Center
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durchlaufen? Nein, es ist wirklich ein
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exklusiver Termin, wirklich nur für die Kandidatinnen.
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Okay okay Christian, wie lief es bei dir?
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Kannst du was verraten haben, die dein Horoskop analysiert
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oder Blutprobe genommen oder. Super.
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Deswegen sitze ich heute hier. Wie war es für dich, dann zum
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ersten Mal diesen diesen Probetag im Laden zu machen?
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Und wirst du den Bewerbungsprozess wahrgenommen?
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Wie ging es dann weiter für dich?
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Das war für mich ne klitzekleine Umstellung und ich hab für mich
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diesen diesen Einstieg in den ersten 3 Tagen als so wertvoll
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empfunden, weil so wie Lisa sagt, du musst einfach wissen
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was davor passiert. Ja wir, wir waren alle schon oft
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bei mcdonald's und haben die andere Seite gesehen und ich hab
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aus diesen Tagen für mich mitgenommen was du für.
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Also du merkst wie bei den Mitarbeitern ihr Job zum
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Herzblut geworden ist. Du bist in so einem Umfeld, wo
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du dann bis nachts um 04:00 Uhr arbeitest.
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Also du arbeitest an 3 Tagen in unterschiedlichen Schichten,
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dass du mal eine Frühschicht, eine Mittelschicht, eine
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Spätschicht kennenlernst. Wir haben in der Mc Donald's
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weltrestaurants, die wirklich 24 Stunden offen sind und.
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So, du hast dann schon 78 Stunden gearbeitet und dann
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machst du in Stunde 7,5 die Küche sauber und fängst an den
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Boden zu schrubben. Das heißt du bist da in einem
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Umfeld, wo du niemand neben dir hast, der dann irgendwie müde
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vor sich hinarbeitet, sondern die geben bis zur letzten Minute
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Vollgas. Du warst in dem Restaurant, wo
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ich das mitbekommen habe, wo ich meine meine ersten Tage
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verbracht habe, also für mich war das.
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Wirklich ein Umfeld, das mich begeistert hat.
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Ob dieser dieser Mentalität, die ich da realisiert habe.
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Du hast wirklich wie kleine Familien, die es in so einem
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Restaurant gibt, und das war für mich auch eines der Learnings,
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was ich mitgenommen habe. Ich versuche meine Restaurants,
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meine kleine Enderwelt irgendwie so aufzubauen, als wäre es meine
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Familie und ich gehe mit denen noch so um, als wäre es meine
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Familie, die Sitzen nicht alle bei mir beim Abendessen am
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Tisch, aber wenn du Mitarbeiter hast dann.
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Und selbstständig bist kümmerst du dich einfach ganz anders um
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die Leute. Das klingt alles super.
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Was hat dich abgefuckt, wo hast du gedacht, Oh, bin ich hier
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wirklich richtig um 04:00 Uhr morgens die Küche zu schrubben?
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Nee, das war es. Also ich habe angefangen, meine
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meine ersten 2 Stunden nehme ich nicht mehr mit, meine ersten 2
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Stunden sahen so aus, dass ich zuerst an der Pommes Station
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angefangen habe wie die Pommes Station man sich so vorstellt,
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man arbeitet mit heißem Fett. Haut erst die Pommes aus dem
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Gefrierfach, die gefroren sind, bereitet die zu.
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Du bist in einem Umfeld, wo es so Temperaturen so um die 8090
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grad hat, das ist schon ein Umfeld, an dass du dich gewöhnen
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musst. Und als ich dann verstanden
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hatte, wie das funktioniert, durfte ich rübergehen zum Grill
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und durfte das Herzstück unserer Burger zubereiten, nämlich die
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Patties grillen. Und auch da realisierst du, wenn
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du diesen Job nicht gelernt hast, kann es ganz schön wehtun.
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Und das sind sind schon wenn du da neu anfängst, sind das schon
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Arbeitsumfelder, die dich an deine Grenzen bringen, ganz klar
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ist. Das Lisa wenn du zu so einer
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Franchise Nemo Convention gehst. Ist das so?
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Das Qualitätskriterium, dass jeder so eine Brandverletzung
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vom Öl hat? Wieso ein Gang Tattoo?
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Ja, so ungefähr. Also ich kann dir sagen, ich
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habe selber vor 10 Jahren mal für ein ganzes Jahr im
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Restaurant gearbeitet, also ich habe quasi den Schreibtisch
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verlassen sozusagen und habe gesagt, ich gehe jetzt ins
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Restaurant und ich mache die komplette Ausbildung quasi von
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der Crew Mitarbeiterin bis hin zur Restaurantmanagerin.
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Ähnlich macht es ja auch ein Franchisenehmer im Rahmen der
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Ausbildung zum Franchise Partner und ich kann dir sagen, da
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gehörte schon die eine oder andere Brandverletzung dazu.
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Ja und bei solchen Conventions? Beispielsweise können wir uns
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auch super darüber austauschen. Was sind die verrücktesten
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Geschichten, die du da gehört hast von Franchise?
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Was da so passiert, was, was jetzt nicht unbedingt ins
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Krankenhaus führen muss, aber was, was skurril war.
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Also ich glaube, jeder bringt so seine eigene Geschichte mit.
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Weißt du, wir bedienen bei Mc Donald's jeden Gast.
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Wir sind offen für alle, ja, sei es eben der Banker, sei es
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obdachlose Menschen, sei es groß und klein, das hatte ich gerade
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schon gesagt und. Ich kann dir sagen, auch aus,
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ich spreche jetzt mal aus meiner Zeit, aus meiner Restaurantzeit.
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Ich war im Ruhrgebiet, in Essen am Hauptbahnhof tätig und da
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habe ich viel erlebt, wahnsinnig viel erlebt, ja von dem Gast,
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der tatsächlich im Gastraum urinierte, ja, da muss man
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erstmal wirklich mit umgehen. Kriegt er trotzdem seinen Mac?
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Rip. Oder ist das dann der Punkt wo
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du den da oben rausschmeißt? Ja, ja, das ist der Punkt, wo
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wir sagen, wir verlassen dann jetzt das Restaurant.
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Ja, da musst du mit umgehen können, und das ist wahnsinnig
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wichtig, das auch entsprechend zu lernen, Mitzukriegen und dann
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auch richtig zu handeln und gutes Vorbild zu sein für die
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Mitarbeitenden. Ja, und jeder hat da so seine
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eigenen Geschichten, der Christian wird auch bestimmt
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vieles schon erlebt haben in einem mcdonald's Restaurant,
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oder sei es eben ja, wie du eingangs auch schon sagtest,
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Felix nach der Disco. Wohin geht man zu Mc Donald's?
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Ja, und da erlebt man ganz, ganz viele witzige, lustige
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Situationen, manchmal aber auch nicht so schöne Situationen wie.
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Christian, erzähl mal die erzähl mal die Highlights der der
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Nachtschicht. Ich muss sagen wir, wir erleben
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wirklich sehr, sehr schöne Sachen.
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Es hat den den Aspekt, den dieser gerade gesagt hat,
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natürlich auch im negativen Form, wobei ich wahrscheinlich
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Glück hatte, dass es meine Restaurants in dem Umfeld von
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Stuttgart. Und nicht mitten in der, in der
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im Zentrum von Stuttgart. Vielleicht ist es bei mir ein
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bisschen gesitteter, wo ich bin, wir haben eigentlich Momente,
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die wirklich schön sind, wo sich Menschen treffen, ne, also ich,
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ich hab am Anfang versucht wirklich jeden Bereich irgendwie
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kennenzulernen in meinem eigenen Restaurant und hab auch Delivery
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gemacht und hatte dann einen Kunden der für seine Hochzeit
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was bei uns bestellen wollte und hab damals dann unser Mc
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Donald's Outfit mit einer kleinen Fliege.
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Ein bisschen Upgegradet und bin mit einer Mitarbeiterin
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hingefahren und wir haben dann die Hochzeitsgesellschaft um
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Mitternacht mit mit Burgern und Pommes und Nuggets versorgt.
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Mitternachtssnack. Mhm.
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Und ich sag dir, wenn du in diese, in diese
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Hochzeitslocation da reinkommst und du von diesem gesamten Saal
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gefeiert wirst und jetzt mcdonald's vorbeikommt.
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Und und Essen bringt. Das war wirklich einer der
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schönsten Momente, die ich so miterleben durfte und so hast du
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halt viele Dinge, die die im im Restaurant täglich passieren,
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bis hin zum zum Pferd, was im im Drive drin steht und nein.
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Du hast mal ein Pferd bedient. Ich hab das Pferd.
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Da ist da jemand drauf. War ein Reiter mit dabei, der
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war noch mal kurzes Pferd. Und bei mir war sag ich so, ich
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hab ich stand vorne, wir haben ja 2 Fenster in dem ersten
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Fenster nimmst du die Bestellung an und dann am zweiten Fenster
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bekommst du deine Bestellung ich stand vorne am zweiten Fenster
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und auf einmal stand das Pferd quasi bei mir so auf Augenhöhe
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ich hab den Reiter nicht gesehen.
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Und so hast du viele Dinge, die dir in so einem Restaurant
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Umfeld passieren können, die für mich eher zum Schmunzeln sind
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und wo sich Menschen begegnen und wo es eigentlich ein sehr,
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sehr schönes Umfeld ist, die die andere Seite lerne ich im im
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Schwabenland nicht so wirklich kennen.
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Sehr gut. Ich komme ja auch aus Stuttgart,
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da ist die Welt noch in Ordnung. Sehr Psychologie.
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Felix, aber du bist noch nicht durch mit dem Bewerbungsprozess.
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Ich weiß nicht, ob du das auf dem Schema hast.
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OK. Ich wollte gerade fragen, wie es
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weitergeht und und wie jetzt meine meine Ausbildung aussieht.
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Sind wir an dem Punkt oder brauchst du noch was?
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Zu mir sind doch nicht an dem Punkt.
00:40:24
OKOK dann, dann schieß los, Grill mich.
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Grill dich weiter nach dem Assessment Center gibt es ein
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weiteres Gespräch mit unserem Direktor Franchise und Vice
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President Operations und letztlich dann das Gespräch mit
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unserer Geschäftsleitung, mit unserem Deutschland Chef Mario
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Federico und unserer vorstehenden Finanzen.
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Der Nadine Daniel. Die interviewen beide jeden
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Franchisenehmer, der neu reinkommt.
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Jeden und jede Franchisenehmerin tatsächlich, die ins System
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kommen, das ist den beiden Personen auch sehr, sehr wichtig
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und sehr wichtig. Noch mal, dass die neuen Partner
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und Partnerinnen auch viele Menschen in der Mc Donald's
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Umgebung kennenlernen und einfach ihre Fragen mitbringen
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und sich wirklich ganz genau überlegen, will ich diese
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Partnerschaft eingehen für Jahrzehnte.
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Wieviel hast du jetzt schon aussortiert oder ihr, wenn sich
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da sagen wir mal irgendwie 5000 gemeldet haben oder so wie viele
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schaffen es wenn ich mitgezählt hab, bin ich jetzt bei Interview
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Nummer Nummer 6 oder 7. Hab das Assessment Center schon
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gemacht, war schon probearbeiten hab schon mal ne Pommes
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produziert mir ne Brandwunde geholt und und bis zum Vorstand
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wie viele sind auf der Strecke geblieben im Prozess bis dahin.
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Also wir haben eine ziemlich gute Quote derer, die den
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Prozess wirklich positiv und erfolgreich absolvieren.
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Nach dem Erstgespräch. Das heißt, wo selektieren wir am
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meisten tatsächlich anhand der Bewerbungsunterlagen und dann
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auch nach den Erstgesprächen, wenn wir aber sagen, wir wollen
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den Weg weitergehen, ist es häufig so, dass sie es auch
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schaffen, bis zum Ende, nicht immer logischerweise, ja,
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manchmal ist es ja auch so, dass jemand sagt.
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Nach now unser Job Experience nee, passt nicht, ist nicht mal
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gefällt mir nicht passiert wirklich sehr selten, die
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meisten sagen es ist genauso oder noch besser als ich es mir
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vorgestellt habe, weil man setzt sich ja im Vorfeld, das ist so
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eine Entscheidung, du bewirbst dich als Unternehmer, du
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bewirbst dich nicht für einen Job, das heißt du setzt dich im
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Vorfeld ganz anders mit dieser Thematik auseinander ja und wenn
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du mich fragst Lisa, wieviel Interviews hast du im Jahr 2024
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geführt, dann kann ich dir sagen.
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Es waren circa 280 Interviews. Das ist eine Menge.
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Jeden Tag mindestens 1. Das ist ja und zur Hochzeit auch
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mehrere. Ja, das muss man so sagen und
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ihr müsst euch vorstellen, wenn ich sage, ich habe Interviews
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geführt, dann sind es Menschen, die zumindest auf dem Papier die
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Voraussetzungen schon mitgebracht haben.
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Okay ich geh zu Mario, zu Mario Federico mit dem Endboss.
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Aber ich muss dazu sagen, also wir schauen uns wirklich alles
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an. Ja, es ist nicht so, dass Nadine
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und Mario letztendlich alleine entscheiden, auf keinen Fall der
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gesamtheitliche Prozess wird betrachtet und wir gucken uns
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alle Feedbacks auch noch mal an. Wir gehen den Austausch mit dem
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Bewerber und mit der Bewerberin und überlegen dann gemeinsam
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auch als Team im Hintergrund Mc Donald's Seitig sind das die
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Partner für uns der Zukunft? Was ist so zwischen den Zeilen
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so? Der Spirit, den ihr sucht, also
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hast quasi n bisschen Background?
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Haben die schon mal was gemanagt?
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Sind die gute Gastgeber, haben die genug finanzielle
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Möglichkeiten und zwar aber ich schaut ja bestimmt auch nach
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diesem so kulturellen Spirit, was ist so so ne gute Mc
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Donald's Prison ja. Wir sind ein People Business
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durch und durch. Du musst Spaß am Umgang mit
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Menschen haben, das ist das, das ist Punkt 1 wirklich du musst
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Bock darauf haben, Menschen zu entwickeln, Potenziale zu
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erkennen, sie entsprechend auszubilden, den Chancen zu
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ermöglichen. Du musst offen sein, du musst ja
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ich sag mal, du darfst dich nicht verstecken ja kommen wir
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wieder zu dem Punkt ich bin der Unternehmer vor Ort, ich
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engagiere mich lokal, du musst jemand sein, der auch stetig.
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An sich arbeiten will jemand, der sagt, ich bleib nicht
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stehen, nur weil du Unternehmer bist.
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In einem Franchise System bedeutet das nicht, dass du dich
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ja ausruhen kannst in Anführungsstrichen.
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Wir suchen Menschen, die ihre Ideen, ihr Wissen mit
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einbringen. Weißt du, es gibt manche
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Produkte oder auch Erfindungen, die kommen nicht von Mc Donald's
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Deutschland selber, sondern aus der Franchisenehmerschaft, sei
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es der Drive, sei es aber auch der Big Mac oder auch der fileo
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Fisch, das sind Produkte, die von Franchise.
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Menschheits Nehmern quasi erfunden wurden und wo das Know
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How oder auch das Wissen dann irgendwo eingebracht wurde.
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Und das ist uns wichtig bei neuen Partnern und Partnerinnen.
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Christian, hast du auch schon mal was erfunden?
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Du kommst aus dem Schwabenland, wie wäre es mit der MC
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Maultasche? Ich bringe es mir nur so ins
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Spiel. Ich bin froh, dass ich das nicht
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erfinden muss. Also wenn ich was nicht bringe,
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mitbringe, dann ist es Kreativität in diese Richtung.
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Von daher bin ich froh, dass es bei uns Guidelines gibt und ich
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nicht für das Menü verantwortlich bin und.
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Nee, wie Lisa sagt, hast du glaube ich täglich
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Herausforderung und das ist für mich auch eine der Stärken des
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Systems, dass du sehr viele Kollegen hast, die an den
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gleichen Problemen arbeiten wie du.
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Also ich habe mich, ich habe es leider nicht erfunden, ich habe
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mich sehr früh entschieden, für uns ist die Einsatzplanung
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unserer Teams jeden Tag natürlich ein höchst komplexes
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Thema. Das heißt, du hast 3 Schichten,
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die du jeden Tag planst. Du hast im Restaurant um die
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5060 Mitarbeiter und jetzt musst du gucken, dass du diese
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Schichten einzelnen Personen zuordnest.
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Und da hatten wir bei Mc Donald's ein System, mit dem ich
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nicht ganz zufrieden war. Ich hab in der Vergangenheit
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schon Erfahrung gesammelt mit solchen Dienstplanungssystemen
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und ich hab mich schon im im März dafür entschieden, ein
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anderes System zu nutzen und bin auf ein neues System
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umgestiegen. Mc Donald's hat ganz sicherlich
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nicht nach mir geschaut, aber mittlerweile haben wir es in in
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ganz Deutschland. Dieses System, und das sind so
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diese kleinen unternehmerischen Entscheidungen, die du treffen
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kannst und darfst, um dein eigenes Business
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weiterzuentwickeln und so arbeiten wir, glaube ich, alle
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jeden Tag dran, um zu schauen, also ich durfte bei den
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Unternehmen, bei denen ich war, immer dieses Thema Customer
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Centricity begleiten. Von daher gehen wir alle und
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ganz besonders ich, jeden Tag in in die Restaurants und schauen
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ein bisschen nach dem Weg, den der Kunde, der unser Gast hat
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und was begegnet ihm so auf der Reise bei Mc Donald's und das
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führt dann dazu, dass du deine Tasse Umbaust oder das führt
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dann dazu, dass du auf deinem Parkplatz was veränderst, oder
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das führt dazu, dass du andere Mitarbeiter suchst, die einen
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Gast empfangen, weil du dir wünschst, dass das Ganze noch
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ein bisschen herzlicher und freundlicher ist und.
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Und das ist ein ein fulltime Job.
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Verstanden Lisa wie? Wie läuft mein Bewerbungsprozess
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bisher? Gebühr mal Zwischenstand.
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Macht dich ganz gut. Glaub ich ganz gut OKOK dann
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will ich dich jetzt noch mal challengen, weil es gibt ja
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bestimmt auch Leute, die super passen, auf die ihr Bock habt,
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die sich dann aber vielleicht für was anderes entscheiden.
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Und ich hab im Vorfeld zu meiner Bewerbung in die Founder Mode
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whatsapp Community reingehört. Da haben wir die Community mit n
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paar 100 Founddern und hab gesagt Hey ich bin den Christian
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Delisa welche Fragen sollen wir mitnehmen und eine Stimme war da
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so n bisschen in die Richtung wie passt MC Donalds noch in die
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Zeit die Leute wollen gesund werden, Health and Wellness ist
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n großer Trend wie ist MC Donalds da positioniert und was
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antwortest du Franchise Nehmern die da Bedenken haben und sagen
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soll ich vielleicht n Dean David aufmachen soll ich vielleicht n
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Fitnessstudio eröffnen? Du meinst bestehende Franchise
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Nehmer oder die, die sich bewerben wollen?
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Die sich bewerben wollen. Ich finde MC Donalds
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grundsätzlich super und ich glaube an die Brand und euren
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Support und ich kann mich da sehen, nur ich frag mich so, ich
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kommitte mich ja auch den auf die nächsten 1020 Jahre und und
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was ist wenn in Zukunft alle Leute abnehmspritzen nehmen und
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und nur noch in Hit Classes sind und keiner mehr zu MC Donalds
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geht, das ist da habe ich ein bisschen bedenken was sagst du
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denen? Ganz ehrlich?
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Mcdonald's hat gezeigt die letzten Jahre, dass wir immer an
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uns gearbeitet haben. Wir bleiben nicht stehen, wir
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machen viele Befragungen, ja, das heißt, Wir haben Teams in
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unserem Headquarter, die sich darum kümmern zu fragen, was
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wollen die Gäste, was ist das, was euch anspricht und ja, es
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gibt immer mal wieder Trends, da laufen wir mit und es gibt
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Trends, da laufen wir nicht mit, die Menschen, die zu uns kommen,
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erfahrungsgemäß, die wollen einen Burger, die wollen eben.
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Das, was wir Ihnen seit Jahrzehnten versprechen.
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Und es ist wichtig, sich anzupassen.
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Und es ist wichtig, auch genau hinzugucken und auch das Thema,
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beispielsweise Nachhaltigkeit, ja, das ist eines der größten
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Themen, die uns in den letzten Jahren beschäftigt haben, seit
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vielen, vielen Jahren, und das hat sich so viel getan bei Mc
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Donald's, ja beispielsweise kommen alle unsere Eier zu 100%,
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sind es bioeier, ja, oder unsere Rohwaren kommen zu 65% aus
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Deutschland. Land beispielsweise.
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Wir gucken natürlich, dass wir regional auch sehr eng
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verwurzelt und verbunden sind mit den Bauern, mit den
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Landwirten vor Ort. Jeder muss selbst entscheiden,
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will ich als Gast einen Sandwich oder will ich einen Burger essen
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und wenn Sie einen Burger wollen, kommen Sie in der Regel
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zu uns, ich. Habe neulich einen Salat
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gegessen, habe ich probiert, weiß auch nicht komplett
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schlecht, aber ich habe schon einen besseren Salat gegessen.
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Was sagt ihr, gibt es irgendwann einen besseren Salat, ist es
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einfach nicht so beliebt, geht niemand für einen Salat zu Mc
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Donald's. Das ist uns einfach wichtig,
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dass du die Option hast, dass du, wenn du zu uns kommst, auch
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wenn du in einer Gruppe zu uns kommst und ein paar Burger Lover
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dabei sind und einer eben nicht, dann gibt es bei uns genügend
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Optionen. Wenn du keinen Burger bestellen
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möchtest. Wenn wir schon beim Menü sind,
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erzähl mal was sind die Bestseller, was sind die
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Packages, die am besten gehen? Also traditionell ist bei uns
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das Big Mac Menü das was am besten funktioniert.
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Wir haben jetzt in den letzten Monaten versucht, dadurch dass
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wir auch. Spüren, dass die Budgets in den
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in den Haushalten in Deutschland sehr bedacht ausgegeben werden.
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Deswegen haben wir auch in Richtung Einstiegspreislagen bei
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Menüs nachgelegt. Mix Smart ist da für uns das
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Stichwort und das ist momentan natürlich gerade auch für viele
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Schüler das Menü, wo sie zugreifen.
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Wie funktioniert eigentlich Ordering The Kiosk angesprochen?
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Ich find es mega geil mich dahin zu stellen da drauf zu drücken
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und ich hab das Gefühl dieser Kiosk ist auch der Beste, der
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beste Sales Rap, weil dieses Ding so gut upsyling macht hier
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noch ne Soße, hier noch ne kleine Pommes, hier noch n Eis
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also ich find also diesen Prozess find ich phänomenal
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gelöst muss ich sagen. Also für mich ist die größte
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Versuchung, weil die Bilder sehr schön geschossen sind und immer,
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wenn ich vor diesen Kiosken sehe, habe ich immer eine neue
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Idee, was ich noch bestellen möchte.
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Also wie du siehst, ich stehe selber auch vor den Kiosken, es
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hat für uns aber auch eine große Erleichterung von dem von dem
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Gäste Flow. Also du stellst dir vor die
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Situation früher wo du mit 1012 Leuten vor dir in der Schlange
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standst an der Kasse, ich selber hatte für mich immer den Druck,
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was willst du denn jetzt bis du dran bist das dann auch wirklich
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alles parat zu haben und. Und das ist auch für unsere
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Gäste natürlich eine größte Erleichterung, dass sie vor dem
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Kiosk sehen. So ein bisschen das Menü
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Durchscrollen können die Produkte auch auf Bildern sehen,
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also es ist für beide Seiten wirklich eine eine Erleichterung
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und mit mit großen Vorteilen verbunden.
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Dann hast du, wie ich vorhin gesagt habe, noch die Option,
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dass du über die App bestellst. Das kannst du letztlich schon
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auf dem Wege ins Restaurant machen.
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Also wenn du noch im Auto sitzt, kannst du schon deine Bestellung
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fertig machen, kannst du dir in den Warenkorb legen und kannst
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dann entscheiden, ob du durch den Drive fahren möchtest und
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sie so mitnimmst, ob du im Restaurant dich irgendwo an den
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Tisch sitzt oder wir haben. Mittlerweile haben wir
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Parkplätze, die speziell ausgeschildert sind.
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Wo du dich mit deinem Fahrzeug nur auf einen ausgeschilderten
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Parkplatz stellst und sagst, ich gehe auf Parkplatz Nummer 2 und
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dann kommen wir zu dir und bringt es dort an den Parkplatz.
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Also es gibt eigentlich jegliche Optionen für unterschiedliche
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Anforderungen von unseren Gästen, wie sie gerne zu ihrem
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Essen kommen möchten und insgeheim arbeiten wir schon an
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neuen Varianten, also da wird die die Innovationskraft nicht
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stehen bleiben und es wird noch mehrere Optionen für die Zukunft
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geben. Stellst du dir eigentlich die
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Frage, so im Restaurant versus Take away, was ja in Deutschland
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auch so ein Mehrwertsteuerthema ist?
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Ich erinnere mich gerade im Studium mal und habe mir
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überlegt zwischen 7% und heute 19% Mehrwertsteuer sind es die
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Sätze. Korrekt, ja.
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Aber macht einen großen Unterschied, ob jemand quasi das
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Menü mitnimmt oder nicht. Ist das eine Sache, die
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einfließt, weil die Preise sind ja wahrscheinlich die gleichen,
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oder? Die Preise sind die gleichen
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Macht für mich gar keinen Unterschied beziehungsweise
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versuche ich das in keinster Form zu zu beeinflussen.
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Das einzige was wir versuchen zu beeinflussen ist, dass wir dem
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Gast im im Drive auch wirklich ein super Service bieten, also
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es ist die Entscheidung vom Gast wo er gerne hin hinfahren möchte
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oder wo er sein Essen beziehen möchte und es ist letzten Endes
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auch abhängig von der von der Tagessituation oder in der
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Situation in der ein Gast ist. Ne Wir haben ein und den
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gleichen Gast der heute im Drive ist und morgen bei mir im
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Restaurant sitzt. Deswegen ist es abhängig davon,
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wo du noch hin möchtest und wieviel Zeit du hast.
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Deswegen darauf Einfluss zu nehmen.
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Macht aus meiner Sicht keinen Sinn.
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Worauf ich jedoch schon Einfluss nehmen möchte ist, dass der
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Gast, der bei mir im Drive landet, weil er das möchte, dass
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er so schnell wie möglich bedient wird und dass er dann so
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wenig Zeit wie möglich bei mir verliert, um dann zu seinem
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nächsten Termin zu kommen, natürlich.
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Versuch ich das sehr stark zu beeinflussen.
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OKOK ich verstehe auch, die Renovierungen gehen stark auf
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Durchsatz in den Peak hours, also für 2 Spuren im Drive
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through. Das ist wahrscheinlich für eine
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Stunde oder 2 Stunden am Tag relevant, die anderen Stunden
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hast du eh keine Schlange, aber in den Stunden kommt es drauf an
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und im Restaurant mit den Kiosken das gleiche, deswegen
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hast du jetzt 4 Stationen und nicht mehr 2.
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Ja, also es ist natürlich hauptsächlich wie du sagst, da
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hast du schon recht in den in den Pick Outs am relevantesten,
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aber ich mache über ein Drittel meines Umsatzes im im Drive
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Bereich. Also es gibt viele Menschen die
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angefangen von einem Kaffee bis hinzu einem gesamten Menü im
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Drive bei mir holen, das heißt auch in den anderen Stunden hat
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das schon eine Relevanz für mich, aber auch das wiederum ist
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ein Organisationsthema nur die beiden Teerspuren mit dem mit
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dem. Bestellcounter machen noch nicht
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den Unterschied, sondern du musst deine Mannschaft
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dahingehend trainiert haben, dass das auch in der
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Organisation in deinem Restaurant funktioniert und dann
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ist das n großer Mehrwert. Also Lisa, ich hab mich
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beworben, ich hab mich ausgetauscht mit anderen
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Franchise Nehmern mit Christian Mein Buddy, hab viel gelernt
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über Durchsatz und Peak hours und inflaction Points.
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Wie hast du das genannt? Initiation.
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Points initiation points. OK siehst du das Vokabular muss
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ich noch lernen, aber das Feuer hab ich hab ich schon mal
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entfacht. Wenn ihr sagt, finden wir super,
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wie wie läuft denn meine Ausbildung, wie geht es dann
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weiter, wenn jetzt Vorstand und alle gesagt haben, der Felix mit
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dem probieren wir das jetzt mal. Mhm, wenn wir sagen, wie gehen
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die Reise mit dir und ja du bereit bist bereit bist,
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bedeutet oftmals ist es ja so, dass man in einem
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Arbeitsverhältnis noch steckt. Ja, das heißt, da bedarf es
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einer gewissen Kündigungsfrist. Oder ich habe ein eigenes
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Unternehmen, was ich irgendwie noch veräußere et cetera et
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cetera. Dann richten wir uns komplett
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nach dir. Die Ausbildung verläuft so, dass
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wir sie in der Regel in einem Mc Donald's eigenen Restaurant
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machen, operativ. Da muss man sagen, ihr habt 1400
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Filialen in Deutschland, die allermeisten gehören Franchise
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nehmern ihr betreibt wieviel Restaurants selber um die 100
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Mhm. Es sind 6% betreiben wir selber
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von Mc Donald's Deutschland von der Company und in einem dieser
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Mc Donald's Restaurants, die sind deutschlandweit verteilt
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die. Gibt es die Möglichkeit, dann
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eben die sechsmonatige operative Ausbildung zu machen, zum
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Franchise Partner, zur Partnerin?
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Was bedeutet das? Ich habe das so ein bisschen
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skizziert, als ich davon gesprochen habe, wie das war,
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als ich ja ein Jahr lang im Restaurant war, also wirklich,
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du lernst von der Crew Tätigkeit bis über die Schichtführung über
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die Aufgaben eines Assistant Managers und Stellvertretung und
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letzten Endes auch die Aufgabe des Restaurantmanagers alles
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kennen. Sowohl das operative als auch
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hinsichtlich der Führung von Mitarbeitenden als aber auch das
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ganze betriebswirtschaftliche im Hintergrund.
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Parallel davon gibt es Mc Donald's, interne Schulungen,
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die man durchläuft, das heißt, Wir haben bei uns beispielsweise
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in München an unserem Standort eine Mc Donald's Hamburger
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University und sind dort auch der Support für mehrere Länder,
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tatsächlich. Und weitere Schulungsstandorte
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in Deutschland gibt es ebenfalls.
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Dort werden angehende Partner und Partnerinnen zusätzlich
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ausgebildet in Form von, Ich nenne es jetzt mal
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überbetrieblichen Schulungen. Das ist ein internes Curriculum,
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welches man durchläuft, es gibt aber auch Schulungen aus dem HR
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Bereich zum Thema wie rekrutiere ich Mitarbeitende in den
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Restaurants, es gibt aber auch eine Marketing Schulung, ganz
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wichtig ja viele unserer Franchise Partner und
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Partnerinnen haben eigene Social Media Kanäle.
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Eigenen Instagram Account beispielsweise.
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Was postet? Ich dir zu, dass die dezentrale.
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Das lassen wir zu, das lassen wir zu.
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Und wir bereiten sogar Posts auch im Hintergrund vor, sowohl
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als auch. Es gibt viele Partner und
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Partnerinnen, die sind da sehr kreativ und auch sehr, sehr
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aktiv. Aber klar, es gibt natürlich
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gewisse Guidelines, an die man sich halten muss, beispielsweise
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so Inhalte aus der Küche, auch mit Piktogramm et cetera.
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Das ist alles ein bisschen schwierig, wir wollen ja nicht
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unsere Rezeptur. Abläufe nicht veröffentlichen
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OK, aber wenn Christian jetzt sagt, er macht den neuesten Tik
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Tok Dance vor seinem Laden mit seiner Fliege aus der aus dem
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Hochzeitscatering, das wäre OK. Absolut ja.
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Ab. Christian, Was sagst du?
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Ich habe da schon so einige Sachen gemacht, gucke gerne mal
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in meinem Account vorbei. OK, das schaue ich mir an, den
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verlinken wir o. K ja gerne verlinken.
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Ich habe damals Thema, inwiefern kannst du denn dein deine Gäste
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mit einbeziehen in unterschiedliche Themen?
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Ich habe damals als ich umgebaut habe oder geplant habe umzubauen
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mein Restaurant in Urbach. Habe ich für mich.
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Also es gibt immer unterschiedliche Designkonzepte,
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die du wählen kannst. Ich habe für mich 3
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Designkonzepte ausgewählt, die ich cool fand, persönlich und
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habe es dann. Also ich habe eine ganz kleine
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Community von 3 400 Menschen, die diesem Account folgen, oder?
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Gibt es aber noch Potenzial an der Krise?
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Es gibt noch ein Hoch und ja, das kriegen wir hoch.
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Mir war damals wichtig, dass diese Menschen wirklich aus dem
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Umfeld kommen und dass es nicht irgendwie deutschlandweit Leute
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sind, weil ich möchte eher in der Lage sein, die Menschen, die
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sowieso zu mir kommen, auch zu informieren, so in.
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Diesem kleinen, elitären Kreise habe ich dann die Umfrage
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gemacht und habe gesagt, was findet ihr denn?
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Das coolste Konzept, welches Konzept hättet ihr gerne in
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eurem Restaurant und haben wahnsinnig viele mitgemacht
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damals. Zufälligerweise ist das
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rausgekommen, was ich auch am coolsten fand, aber du kannst
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natürlich ein Stück weit mit den Gästen, die du hast und wir
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haben sehr, sehr viele Gäste, die sehr häufig zu uns kommen,
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also häufiger als du das für dich einplanst, Felix.
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Und mit diesen Gästen kannst du natürlich schön interagieren,
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das kannst du machen, wenn du vor Ort bist.
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Also immer wenn ich im Restaurant bin, schütteln meine
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meine Mitarbeiter schon immer wieder im Kopf, weil ich die
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ganze Zeit in der Lobby bin und mich mit Gästen unterhalte.
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Aber so kriegst du natürlich wahnsinnig viel raus, das ist
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das beste, du weißt. Schon wer die Stammgäste sind so
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über die Zeit selbst. Du, du hast jetzt 5 Filialen, du
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bist jetzt auch nicht jeden Tag in in jeder Filiale drin, aber
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trotzdem kriegst du da n Gefühl dafür.
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Ja, ja, ich kenne. Ich kenne meine Stammgäste, weil
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ich sie dann wirklich sehr, sehr häufig sehe, also dass viele
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Stammgäste, die morgens bei uns sind, die mit ihrer Zeitung und
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dem café jeden Morgen da sind, die du dann auch mit dem Namen
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begrüßt. Felix, Wir waren aber noch bei
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der Ausbildung, ne. Wir sind noch mittendrin.
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Noch eine eine Side, ein ein Side Quest.
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Würde mich noch mal interessieren, weil wir bei
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Social Media gerade waren. Wer ist der Franchisenehmer oder
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die Franchisenehmerin? Mit der krassesten eigenen
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Social Media Präsenz. Was muss man sich da angucken,
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wenn man sagt, OK, das ist richtig cool.
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Du kannst auch auf meinen, das ist schon, das ist schon.
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Ziemlich krass mit deinen 300 Followern.
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Das ist super. Vielleicht können wir es noch
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toppen. Also zum Beispiel, es gibt
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mcdonald's, Eman, mcdonald's, Timme, mcdonald's, prünte.
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Also das ist das machen die gut. Kleine Auswahl, die haben
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teilweise ihre eigenen Brand Ambassador Brand Ambassador, das
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sind Mitarbeitende in der Organisation, die Insights zu
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mcdonald's liefern, die auch, also sei es zu neuen
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Produkteinführungen, sei es aber auch wir machen einen Family Day
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bei uns kommt doch alle vorbei. Und sie geben ganz authentische
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Einblicke in die Arbeitswelt von Mc Donald's.
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Wie ist das, dort zu arbeiten und aber auch, ja, das gibt es
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grundsätzlich für Neuigkeiten. OK heißt, Social Media ist auch
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viel Recruiting nehme ich an. Auch so, als auch.
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Ja, du kannst Gäste an dich binden wie der Christian das
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gerade sagte. Du kannst aber auch in deiner
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Region dich als Arbeitgeber entsprechend repräsentieren.
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Ja, ja. Christian, Ich glaub deine
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Hochzeitsstory ist der perfekte Social Media Content dein dein
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Midnight Catering mit der Fliege.
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Ich glaub es kommt richtig gut an.
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Da waren noch ein paar mehr Ideen, aber Lisa hat leider
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recht. Die genannten Kollegen von mir
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kann ich auch nicht mithalten, die machen wirklich noch einen
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anderen Job. OK, wir sind zurück in der in
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der Hamburger University. Ich bin bei meinem Vordiplom,
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ich hab gelernt über HR, über Recruiting, über Social Media.
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Über alles Mögliche, über die ganzen Abläufe im Restaurant.
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Und dann geht es nach 6 Monaten ins sogenannte Mentoring, das
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heißt, wir vernetzen dich mit einem Franchisepartner, einer
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Franchisepartnerin in der Region, wo du bist.
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Ja, denn du sollst von denen lernen.
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Was haben die gemacht, wie läuft es bei denen, wie sind die
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aufgebaut, wie ist die Organisationsstruktur, aber
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auch, Fragen zu stellen hinsichtlich des ganzen Themas
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Gründung. Natürlich geben wir viele Dinge
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mit an die Hand, aber das 1 zu 1 von jemandem zu erfahren, der
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das ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller und man
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nimmt dort auch noch ganz viel Input mit.
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Was hast du gelernt, Christian von Deinem Mentor oder deiner
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Mentorin? Ja, ich glaube, es war war bei
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mir noch eine andere Zeit, als ich angefangen habe.
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Zu meiner Zeit gab es diese diese Funktion noch nicht und
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diese Rolle noch nicht, ich finde diese Rolle super, es gibt
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mittlerweile auch eine eine eigene Position innerhalb der Mc
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Donald's Welt, die sich um neue Franchisenehmer kümmert, denn
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letztlich ist es so jeder, der bei uns anfängt, kämpft am
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Anfang mit den gleichen Problemen und meistens wurden
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diese Probleme schon mal gelöst. Von daher sind diese.
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Diese Mentoren, die es da heute gibt, wirklich ne große Hilfe
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bei mir hat die Lösung an der ein oder anderen Stelle am am
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längsten gedauert. Wahrscheinlich es geht manchmal
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schneller. Wir drehen es um.
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Ich sag dir, Christian, Ich bin hier gerade im Prozess, hab dir
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Lisa kennengelernt, den Mario, bin hier in der Ausbildung in
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der Hamburger University, sobald ist es soweit, jetzt komme ich
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zu dir deine Top 5 Learnings was gibst du mir auf den Weg als
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zukünftiger Franchisenehmer worauf sollte ich achten in den
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ersten 12 Monaten jetzt bist du mein mein Mentor.
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Ich glaube, das haben wir am Anfang auch schon gesagt.
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Das ist ein People Business, was du wirklich lernen musst, ist,
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was hast du für eine Organisation, dass das A und o
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in deinem Leben als Venturesenehmer ist?
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Was hast du für eine Mannschaft und das ist nicht nur in unserem
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Business so, sondern es überall so, was ich damals gemacht habe.
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Ich habe mich wirklich mit meinen Leuten, mit jedem
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einzelnen hingesetzt und habe mit jedem einzelnen Gespräche
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geführt, dann musst du ein bisschen verstehen, wie deine
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Gäste funktionieren, auch das ist immer anders.
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Ob du jetzt am Bahnhof bist oder in einem kleinen süßen Ort
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außerhalb von Stuttgart gibt es unterschiedliche Bedürfnisse und
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Ansprüche an an den kleinen Zwischenstopp bei Mc Donald's
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und ich glaube, du musst dich immer damit auseinandersetzen,
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wie du deine Organisation weiterentwickeln kannst.
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Also so, dieses Thema Training ist für uns alle ein wahnsinnig
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wichtiges Thema. Das führt dazu, dass du
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zufriedene Mitarbeiter hast und das führt auch dazu, dass du
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zufriedene Gäste hast. Und dann, auch das haben wir am
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Anfang schon genannt, du musst ein Kaufmann sein, also wenn du
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deine P und L nicht im Griff hast, dann wird das alles
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nichts. Meine meine Profit und loss
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Rechnung. Wieviel Geld bleibt am Ende
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hängen? Gebe ich nicht so viel aus.
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OK Christian unter uns Lisa hört es mal kurz weg aber unter uns
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beiden Franchisenehmern meine künftige Relation zu mcdonald's
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was muss ich machen damit die mich sofort wieder
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rausschmeißen? Also ich hab mich schon
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rausgefunden, damit ich, damit ich das nicht sagen.
01:04:34
Damit ich das vermeiden kann. Was sollte ich auf keinen Fall
01:04:37
tun, um um mich mit denen anzulegen?
01:04:40
Da bin ich wahrscheinlich der falsche Ansprechpartner.
01:04:43
Also was für mich immer wichtig war, es ist so, wie Lisa das am
01:04:46
Anfang gesagt hat, ich bin in diese Rolle gegangen, außer
01:04:50
einer guten Anstellung, also ich hatte vorher einen guten Job und
01:04:53
habe da auch ganz gut verdient und habe mich selber dafür
01:04:56
entschieden, diese Funktion und diese Rolle zu übernehmen.
01:05:00
In der Selbstständigkeit und mein kompletter Fokus geht in
01:05:03
die Richtung, wie kann ich erfolgreich sein und wie kann
01:05:05
ich mein Portfolio weiterentwickeln und bisher bin
01:05:09
ich noch nicht über die Stolpersteine gestolpert, zum
01:05:12
Glück, wie du es dann am Ende. Dann holen.
01:05:14
Dann holen wir Lisa wieder rein und dann fragen sie mal.
01:05:16
Du hast 200 Franchisenehmer, du, du kennst sie und du könntest
01:05:18
sie wahrscheinlich irgendwie in Reihenfolge bringen und sagen
01:05:20
das sind die Top Franchisenehmer und das sind die.
01:05:23
Ist vielleicht eher so so n bisschen Problem Kandidaten.
01:05:25
Was ist der Unterschied zwischen beiden Gruppen, was macht n Top
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Franchisenehmer oder ne Franchise Nehmerin aus aber auch
01:05:30
was ist das Gegenteil? Das ist schon ne ziemlich
01:05:33
gemeine Frage hier Felix, das muss man einfach so sagen.
01:05:35
Ja ich. Will wissen, worauf ich mich
01:05:36
einstell ich will es ja vermeiden.
01:05:38
Also ich will ja wissen wie. Also Warren Buffett hat gesagt,
01:05:41
hat er das gesagt, sag mir wo ich sterbe, dann geh ich da
01:05:43
nicht hin, ist wahrscheinlich nicht Warren Buffett, aber
01:05:45
irgendjemand hat das gesagt und sag mir, wie du mich
01:05:48
rausschmeißt, dann verhalte ich mich nicht so dieser.
01:05:51
Also ich glaube, in erster Linie ist die Motivation unserer
01:05:54
Franchisenehmer absolut gar nicht, dass wir sagen, wir gehen
01:05:56
die Reise nicht mehr weiter mit dir.
01:05:58
Ja, so wie der Christian das gerade sagte, das Ziel ist ja,
01:06:01
sich mit mcdonald's weiterzuentwickeln und weiter
01:06:03
auch zu wachsen. Wenn wir allerdings merken, dass
01:06:06
es an der ein oder anderen Stelle wirklich hakt oder dass
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man also ganz. Klar, wenn man sich nicht an
01:06:12
unsere Standards und unsere Vorgaben hält, ja hinsichtlich
01:06:14
der Produktion, beispielsweise wenn das Thema QSS, also
01:06:18
qualitätsservice Sauberkeit in den Restaurants leidet,
01:06:21
beispielsweise wenn ich nicht fair mit meinen Mitarbeitenden
01:06:24
umgehe, dann wären das Gründe, wo man sagt, da muss man uns
01:06:28
unterhalten, ob wir diesen Franchise Vertrag so weiter
01:06:30
fortsetzen wollen, logischerweise, denn was wir tun
01:06:33
ist Felix unser System extrem schützen.
01:06:38
Ja, wir schützen unsere Marke ganz, ganz doll, denn letzten
01:06:43
Endes soll auch kein anderer Franchisenehmer oder keine
01:06:45
andere Franchisenehmerin darunter leiden, wenn jemand
01:06:48
beabsichtigt, einen Weg zu gehen, der mit unserem nicht
01:06:52
zusammenpasst. Okay okay ich nehme mit, wenn es
01:06:57
im Laden schmutzig aussieht, wenn ich weiß, ich muss den
01:06:59
Burger 4 Minuten beraten. Ich denke, ich spare Zeit und
01:07:01
brate ihn nur 3 Minuten ganz schlecht.
01:07:04
Die Mitarbeiter sind unzufrieden.
01:07:05
Meine Fluktuationsrate ist sehr hoch, das sind alles Signale, wo
01:07:07
ihr sagen würdet, oh oh. Natürlich natürlich.
01:07:10
Das wäre in jedem Betrieb so, das wäre überall so.
01:07:14
Ja, wenn solche Sachen passieren und das Schöne bei uns ist, dass
01:07:18
wir Menschen draußen auf der Fläche haben, die hier
01:07:21
supporten, die unterstützen und die auch mit ganz offenen Augen
01:07:27
durch die Gegend laufen und die Franchising App beraten und zur
01:07:30
Seite stehen. Die.
01:07:34
Ich sage euch ganz ehrlich, ein Founder hat neulich mein Herz
01:07:36
gebrochen. Wir waren gemeinsam lunchen und
01:07:38
er hat erzählt, dass der große Fan von Founder Mode ist.
01:07:41
Aber er hatte keine Bewertung abgegeben, sein Spotify war
01:07:47
quasi jungfräulich. Wir haben das danach geholt,
01:07:50
während des Lunches hat er 5 Sterne vergeben und ich hoffe,
01:07:53
dass du das Gleiche tust. Wir machen den Podcast.
01:07:56
Nicht für Geld, nicht für den Fame, sondern nur für die
01:07:58
Bewertung. Und deswegen drück kurz auf
01:08:00
Pause und unterstütze uns, indem du ein Rating abgibst.
01:08:03
Auf Spotify oder auf Apple oder einen Daumen hoch auf youtube.
01:08:06
Wir danken es dir und mein Herz heilt okay ihr schützt die
01:08:13
Marke. Ihr habt da n starkes Auge drauf
01:08:16
und ihr habt auch viel Power. Über die Franchisenehmer muss
01:08:18
man sagen, so wird es eingangs erwähnt.
01:08:19
Zu mcdonald's gehört dieses Thema Immobilienbesitz so, das
01:08:22
war einer der Gründe, warum mcdonald's sich weltweit
01:08:24
durchgesetzt hat, was sie, weil die eben nicht nur die
01:08:27
Franchisegebühr genommen haben, von sagen wir 5% oder so
01:08:30
wahrscheinlich, sondern von Anfang an drauf gesetzt haben,
01:08:32
dass ihnen die Grundstücke und die Gebäude gehören und deswegen
01:08:35
starke Kontrolle bei der Zentrale liegt, weil sie im
01:08:38
Zweifel sagen können. Wenn irgendwas nicht
01:08:40
funktioniert, sind wir in der Lage, den Mietvertrag zu
01:08:42
kündigen und einen neuen Franchisenehmer rein zu holen
01:08:45
und gleichzeitig auch viel mehr Cashflow produziert haben.
01:08:47
Das ist Nebenthema, aber einer der großen Hacks sozusagen oder
01:08:51
Financial Engineering Themen bei Mc Donald's war dieses Thema
01:08:55
Immobilienbesitz und Christian, wie fühlt sich das für dich an
01:08:59
auf der einen Seite bist du Unternehmer, ist deine eigene
01:09:01
Firma, auf der anderen Seite hast du ne starke Abhängigkeit
01:09:03
wie würdest du die Relation da beschreiben, mach dir das
01:09:06
irgendwie sorgen oder sagst zunächst genau das was ich will.
01:09:10
Ja, ich komme natürlich aus aus einer vergleichbaren Welt in
01:09:13
meiner Welt. Damals war es so, dass es
01:09:14
Franchise Nehmer gab, die eigene Locations hatten, und ich ich
01:09:17
weiß, was der Nachteil daraus ist.
01:09:19
Also ich hatte damals Boss Stores und wenn du dich mit dem
01:09:22
Franchisenehmer nicht mehr verstanden hast, wurde daraus
01:09:25
auf einmal ein Senior Store. Also ich kann die die.
01:09:29
Motivation vielleicht gibt es unterschiedliche Motivationen.
01:09:31
Dahinter kann ich sehr gut verstehen.
01:09:33
Für mich macht das keinen Unterschied, für mich ist es
01:09:35
eher ein Vorteil, weil ich einen Ansprechpartner für meine für
01:09:39
meine Objekte habe, das heißt, ich spreche nicht mit 7
01:09:41
unterschiedlichen Vermietern, die unterschiedliche
01:09:43
Anforderungen an mich haben, sondern ich habe immer einen
01:09:45
Verpächter und das ist Mc Donald's und mit dem verstehe
01:09:48
ich mich ziemlich gut, von daher, die haben.
01:09:50
Auch erst mal das gleiche Interesse wie du, die.
01:09:53
Von daher ist es für mich eher ein Vorteil als ein Nachteil.
01:09:56
Ja, und wie ist so deine wie wie kann man sich so die operative
01:09:58
Zusammenarbeit vorstellen? Hast du so Weekly Calls chattest
01:10:02
du immer mit Lisa über Instagram wie wie, wie, wie ist sozusagen
01:10:08
die die Regelkommunikation mit der Zentrale.
01:10:10
Ich chatte eigentlich mit Lisa täglich über linkedin.
01:10:15
OK. Also vielleicht.
01:10:17
Folgst du mir auf linkedin und siehst meine Beiträge fast
01:10:20
täglich? Da müssen wir mal einen Shoutout
01:10:22
machen. Du bist ja sehr aktiv auf
01:10:23
linkedin, Lisa, du, du veröffentlichst da vieles cooles
01:10:25
Profil verlinken wir auf jeden Fall.
01:10:27
Ja, ganz lieben Dank. Ja, ich gebe 1 Inside Zeit über
01:10:30
MC Donalds über das Thema Franchising, Atom Arbeitgeber,
01:10:33
mc Donalds et cetera. Ja, das macht eine ganze Menge
01:10:36
Spaß. OK ist in Shownotes verlinkt,
01:10:38
aber zurück zu GD Christian Wem mit wem chattest du sonst noch?
01:10:41
Wer wärst du dein täglicher Ansprechpartner oder wärst du
01:10:43
deine wichtigste Person in der Zentrale?
01:10:46
Ja, also es gibt unterschiedliche Level bei
01:10:47
mcdonald's, die für mich Ansprechpartner sind.
01:10:49
Du hast einmal viel Consultants, die eigentlich jede Woche bei
01:10:53
mir vor Ort sind, also ich hab einen vielen Consultant, der
01:10:56
mich am Anfang wahnsinnig unterstützt hat in der Phase, wo
01:10:59
ich noch neu war. Und dem kann ich twenty Four
01:11:02
Seven anrufen. Der kommt jede Woche bei mir
01:11:04
vorbei, mit dem treffe ich mich in unterschiedlichen
01:11:06
Restaurants, das heißt, du hast einmal einen sehr, sehr starken
01:11:10
Austausch mit diesen Leuten, die auf der Straße sind und wirklich
01:11:13
operativ das Business kennen und dann hast du auf Headquarter
01:11:16
Ebene hast du dann unterschiedliche Abteilungen und
01:11:19
Funktionalitäten, die da spezialisiert sind.
01:11:22
Also wir haben zum Beispiel eine Abteilung, die sich um das ganze
01:11:24
Equipment kümmert. So ein Restaurant kannst du dir
01:11:27
ja vorstellen, wenn mal die Shake Maschine nicht
01:11:30
funktioniert. Es soll ja mal vorkommen, keiner
01:11:33
von uns hat die davon gehört, aber auch die Shake Maschine
01:11:35
funktioniert mal nicht, dann gibt es Spezialisten auf die ich
01:11:40
zugehen kann. Wir haben natürlich
01:11:41
Servicefirmen die sich um uns kümmern, der Grund warum immer
01:11:44
mal die Shake Maschine nicht so funktioniert ist weil wir dann
01:11:47
auf die Servicefirma warten müssen, die sie für uns wieder
01:11:49
in Ordnung bringt. Die Sake Maschine ist nämlich
01:11:52
eine kleine Diva. So und so hast du auf auf der
01:11:55
Headquarter Ebene hast du unterschiedliche Abteilungen,
01:11:59
die dann für dich auch Ansprechpartner sind, wo man auf
01:12:01
Augenhöhe dann eine Beratung bekommt oder einfach nur sich
01:12:05
austauschen kann. Zu welchen Fragen nimmst du die
01:12:08
Beratung in Anspruch und was sagst du?
01:12:10
Nö, weiß ich selber, kümmere ich mich selber darum, sozusagen
01:12:12
muss ich jetzt gar nicht Rücksprache halten es.
01:12:14
Gibt für mich eigentlich nichts, wo ich die nicht in Anspruch
01:12:16
nehme. Für mich ist es so, ich habe
01:12:18
immer so getickt, dass ich nur noch schlauer werden kann, wenn
01:12:20
ich mich mit Menschen austausche, ich bin so.
01:12:23
Das haben wir jetzt auch öfter gesagt.
01:12:24
Selbstständiger Unternehmer, ich muss am Ende diese Entscheidung
01:12:26
selber treffen, aber ich tausche mich eigentlich zu allen Themen
01:12:31
aus und trifft dann meine Entscheidung und das finde ich
01:12:35
wahnsinnig wertvoll. Lisa, jetzt habe ich einen
01:12:38
Mentor gefunden, habe schon wieder viel gelernt und verstehe
01:12:40
auch, wie die Zusammenarbeit mit der Filiale funktioniert.
01:12:42
Habe hoffentlich auch verstanden, wie ich nicht direkt
01:12:44
rausgeschmissen werde, bin ich jetzt schon am Ende von meiner
01:12:46
Ausbildung. Theoretisch praktisch.
01:12:49
Ja, du bist am Ende deiner Ausbildung, du machst das
01:12:52
Mentoring 3 Monate, das heißt die gesamte Ausbildung beläuft
01:12:54
sich über einen Zeitraum von 9 Monaten und in dieser
01:12:58
Ausbildungszeit, in dieser Phase schauen wir natürlich, wo könnte
01:13:03
die Reise für dich hingehen bei dem Punkt, den haben wir nämlich
01:13:06
noch gar nicht beleuchtet. Ich kann mir in
01:13:10
Anführungsstrichen das ja nicht aussuchen, ich kann jetzt nicht
01:13:13
sagen, ich lebe in, ich sag jetzt einfach mal Münster.
01:13:18
Wieso auch immer ich jetzt auf Münster komme und sage, ich
01:13:20
möchte jetzt ein Mc Donald's Restaurant vor der Haustür, das
01:13:23
funktioniert nicht. Wir gucken wo gibt es
01:13:26
Möglichkeiten der Übernahme eines oder zweier Mc Donald's
01:13:30
Restaurants, Wir planen das im Vorfeld, wir wissen von manchen
01:13:34
Franchisnehmern, dass sie in den nächsten Jahren beteiern werden,
01:13:36
bei manchen erahnen wir das, bei manchen Wissen wir das aber noch
01:13:39
nicht, das heißt jeder Bewerber und jede Bewerberin gibt im
01:13:43
Bewerbungsprozess an, wie flexibel bin ich bin.
01:13:46
Bin ich deutschlandweit flexibel?
01:13:48
Gibt es gewisse Bundesländer, die für mich präferiert werden,
01:13:53
Bundesländer, die für mich auch gar nicht in Frage kommen und
01:13:56
dann haben wir natürlich entsprechende nächste Liste
01:13:58
logischerweise, wo wir reinschauen okay was wurde hier
01:14:00
angegeben und jetzt kann es sein, dass ein Mc Donald's
01:14:03
Restaurant in meiner unmittelbaren Umgebung zur
01:14:06
Verfügung stünde, aber mein Eigenkapital nicht ausreicht,
01:14:11
dann brauchen wir ein anderes Match.
01:14:15
Und so ist der Prozess im Hintergrund, dass wir das
01:14:17
entsprechend abgleichen und dann in den Austausch gehen.
01:14:20
Im Rahmen der Ausbildungszeit vernetzen wir dann zwischen
01:14:25
Käufer und Verkäufer, also sprich der vorhandene Franchise.
01:14:30
Nehmer jetzt zum Beispiel der Christian.
01:14:32
Wenn der irgendwann sagt, so, jetzt reicht es mir, dann sitzt
01:14:36
er auf der linken Seite des Tisches, wo er aber früher auf
01:14:40
der rechten Seite des Tisches saß, sozusagen und wir.
01:14:42
Sitzen in der Mitte oder sind wir da zu zweit?
01:14:44
Ihr seid zu zweit. Wir begleiten den Prozess.
01:14:48
Wir sind aber nicht dabei, also wir dürfen das auch rein
01:14:51
rechtlich nicht. Das heißt, die
01:14:52
Vertragsverhandlung und. Das ganze Prozedere im
01:14:56
Hintergrund läuft wirklich zwischen dem neuen Partner und
01:15:01
dem, der die Restaurants veräußert.
01:15:03
Und die Preisfindung auch. Ihr habt gesagt, es gibt Fair
01:15:05
Market Value, gibt da wahrscheinlich eine gewisse
01:15:07
Guideline, aber wenn Christian sagt er will 300000 mehr und ich
01:15:10
sag hm über 300000 weniger bieten das zwischen uns.
01:15:14
Das ist zwischen euch, Christian, du nix.
01:15:16
Du möchtest ergänzen wie es bei dir war.
01:15:20
War bei mir ebenso wie wir es gerade besprochen.
01:15:23
Haben wir uns bitten dieses Hinterzimmer, wo du die
01:15:25
Verhandlung geführt hast, neben der Milchshake Maschine, so
01:15:28
stelle ich mir das vor. Ja, also die ich, wenn ich mal
01:15:32
Vergleiche mit Verhandlungen, die ich in der Vergangenheit
01:15:34
geführt habe, bist du natürlich in einer in einem kleineren
01:15:39
Kosmos. Für mich ist es so, du musst
01:15:42
unterscheiden, wenn du in ein neues Portfolio einsteigen
01:15:45
willst, dann hast du natürlich erstmal die Auswahl und sagst
01:15:48
okay. Es gibt unterschiedliche
01:15:50
Faktoren, die dafür sprechen, dorthin zu gehen.
01:15:52
Also ich persönlich habe in München gewohnt und habe gesagt,
01:15:54
ich werde in meinem Leben nie wieder aus München wegziehen,
01:15:58
meine Familie und ich wohnen jetzt in Stuttgart und sind da
01:16:00
sehr glücklich, also wie du siehst, es kann auch mal anders
01:16:02
laufen im Leben, das ist der eine Teil der Entscheidung, wenn
01:16:06
du ein Business kaufst und da bist du natürlich mit einer
01:16:09
Gewissen Freiheit, weil da setzt du erstmal den ersten Stein und
01:16:13
in dieser Verhandlung ist es natürlich so, dass der Verkäufer
01:16:16
eine gewisse Vorstellung hast und du versuchst über meine.
01:16:19
Argumente, dorthin zu kommen, was eher für deine Vorstellungen
01:16:23
spricht. Und letzten Endes geht es darum,
01:16:26
dass du sagst, was für ein Business hast du heute und was
01:16:29
ist deine Einschätzung, wohin du das in der Zukunft entwickelst.
01:16:32
Der Verkäufer hat immer die Einschätzung, dass man das
01:16:36
verdoppeln kann, ohne Du in diesem in diesem Gespräch nicht
01:16:40
ganz. Und dann findet man sich
01:16:42
irgendwo. Und wenn du erst mal ein
01:16:43
Portfolio hast, dann kannst du natürlich den nächsten Stein.
01:16:47
Das gehört im mcdonald's Business auch dazu, dass du
01:16:49
nicht 2 Stores in Stuttgart hast und 2 in Hamburg, sondern du
01:16:52
hast ein Portfolio, was aneinandergefügt ist.
01:16:56
Das heißt, Teil meiner Geschichte ist natürlich auch
01:17:00
ein glücklicher Zufall, dass es einen einen Franchisenehmer
01:17:03
neben mir gab, der gesagt hat. Ich bin jetzt 77 und ich freue
01:17:08
mich, wenn ich mein Portfolio jemand anderem übergeben darf
01:17:10
und. Das war immer der
01:17:11
Franchisenehmer. Als der Store, den du, die
01:17:14
beiden Stores, die du Initiale übernommen hast.
01:17:15
Richtig, genau. O.
01:17:16
K. Und das dann auch.
01:17:17
Also so Glück muss man haben, also muss ich auch ergeben so
01:17:20
eine Opportunity, dass das dann auch geografisch in der Nähe
01:17:22
ist. Absolut genau so.
01:17:23
Und dann kannst du dir natürlich in dieser Verkaufsverhandlung
01:17:26
kannst du da natürlich überlegen, möchte ich jetzt nein
01:17:28
sagen, falls es 200000 zu viel sind oder nicht, weil die
01:17:32
nächste Option für dich. Gibt es nur in diesem Umfeld, es
01:17:36
sei denn, und das gibt es in der Mc Donald's Welt auch, ist
01:17:38
natürlich auch eine spannende Option von einem Relocation.
01:17:42
Es gibt Kollegen von mir, die 3 Jahre in Hamburg waren und dort
01:17:47
Restaurants entwickelt haben und dann weiter in den Süden gezogen
01:17:50
sind, weil sie ihr. Portfolio in Hamburg vergeben
01:17:52
haben. Genau die haben dann dort
01:17:54
verkauft und haben dann ein neues Portfolio gekauft, was ein
01:17:58
Stück weit größer war als das erste Portfolio.
01:18:00
So kann man natürlich auch, wenn man flexibel ist, in der Mc
01:18:03
Donald's Welt. Kann man natürlich auch über
01:18:05
über 2 Schritte dorthin kommen, wo man hin möchte.
01:18:08
An welchem Punkt hast du mit Banken gesprochen?
01:18:10
Über die Finanzierung und wie einfach war das?
01:18:13
Wie Bankable bist du als neuer Franchisenehmer?
01:18:18
Wir haben in der Mc Donald's Welt haben wir verschiedene
01:18:20
Banken, die unser Business kennen.
01:18:22
Also ich kann dir nicht sagen, wie es aussehen würde, wenn du
01:18:25
jetzt morgen zur Sparkasse am Ort gehst und denen von Mc
01:18:29
Donald's Business erzählen würdest.
01:18:31
Aber es gibt 23 Banken, die das Mc Donald's Business sehr, sehr
01:18:35
gut kennen. Den müssen wir also, die die
01:18:38
unterschiedlichen KPIS nicht erklären.
01:18:41
Und ich bin relativ früh in meinem Prozess auf die Bank
01:18:44
zugegangen, weil es mir auch wichtig war, nicht nur der Name
01:18:47
der Bank, sondern der Name, oder sagen wir die Person, die hinter
01:18:52
dem Ganzen steht, und wer dann quasi mein Betreuer war und ich
01:18:55
hab. Meine erste Bankentscheidung
01:18:57
sehr stark auf Basis des Betreuers ausgewählt.
01:19:02
Bin damals bei der Deutschen Bank gelandet und die betreue
01:19:07
ich dann auch auf diesem Weg der Übernahme, weil die natürlich
01:19:11
jede Woche mehrere Projekte betreuen.
01:19:13
Wenn dann da Stores über den Ladentisch gehen.
01:19:17
Sind sie oftmals diese Banken mit involviert und haben auch
01:19:20
eine Erfahrung dabei? Du musst natürlich einen
01:19:23
gewissen Business Case mitbringen, also wenn du diese
01:19:25
Location kaufen möchtest, steht dann erstmal ein Kaufpreis und
01:19:29
dann machst du deinen Businessplan und dann bist du
01:19:32
mit der Bank in quasi wie in einem Start Verhandlung und
01:19:36
erklärst deinen Businessplan und dann bekommst du dann von diesen
01:19:40
Banken eine Zusage ob sie das mit dir machen wollen.
01:19:42
Das ist der Unterschied zu den Start ups.
01:19:43
Die kriegen dann nämlich kein Geld.
01:19:46
Die auch erst mal 5 Jahre Geld verbrennen im Vergleich zu dir.
01:19:49
Ja, von daher war das auch aus meiner Sicht n wirklich gut
01:19:53
aufgesetzter Prozess, weil es da ne gute Zusammenarbeit gibt.
01:19:57
Und Lisa? Das unterstützt hier.
01:19:58
Also ich höre raus, es gibt paar Großbanken, nehme ich an, die
01:20:01
das Business rauf und runter kennen und.
01:20:03
Richtig, genau. Wir laden die auch, also
01:20:05
Vertreter von den Banken zu uns ein, wir informieren die auch.
01:20:08
Ja, was ist in Zukunft geplant, wie stellen wir uns in den
01:20:11
nächsten Jahren auf, das heißt, die kennen unser System sehr,
01:20:14
sehr gut und da gibt es. In der Regel keine
01:20:18
Herausforderung. Man darf und kann aber auch,
01:20:20
wenn man möchte, zu seiner Hausbank gehen.
01:20:22
Auch das ist möglich. Ja, also der Unternehmer, die
01:20:25
Unternehmerin darf das selber entscheiden, aber letzten Endes
01:20:29
kann man das selber entscheiden. Jetzt habe ich meine Akquisition
01:20:32
gemacht, habe die Bank überzeugt, habe die
01:20:34
Finanzierung. Kann es jetzt losgehen?
01:20:36
Mhm. Theoretisch praktisch.
01:20:38
Ja ja, also wenn ihr euch einig geworden seid, wenn die
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Finanzierung steht, wenn es einen Startzeitpunkt gibt, dann
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findet quasi die Übernahme statt eines mcdonald's Restaurants.
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Und oftmals ist das so wirklich das absolute Highlight für jeden
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Partner und jede Partnerin. Christian Ich weiß nicht genau,
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wie es bei dir war, aber ich Krieg des öfteren mal Bilder
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zugeschickt wie das dann ist, dass das Türschild entsprechend
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angebracht wird, ja dann mit auch dem Namen des Unternehmens,
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welches man dann gegründet hat, die ja auch sehr individuell und
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und auch teilweise sehr persönlich sind.
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Und das ist immer so ein besonderer Moment.
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Ja, und dann gehe ich rein und klar, im Vorfeld wird natürlich
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auch an die Mitarbeitenden kommuniziert, hier findet ein
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Betreiberwechsel statt, logischerweise, dass die
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Mitarbeiter sich drauf einstellen können, ich übernehme
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ja auch eine vorhandene Personalstruktur und dann ist
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der erste Step in den Austausch zu gehen mit den Mitarbeitenden,
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das ist das A und o. Wie heißt dein Unternehmen
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Christian und wie war der Moment, als du es dran
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geschraubt hast? Ich bin wieder ganz einfrance
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los. Meine Firmierungen sind
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eigentlich alle gleich in der Gastronomie und dann die Stadt
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dazu. Für jeden Store hast du eine
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eigene GMBH. Wahrscheinlich.
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KG ja GMBH und Co. KGKG du merkst, dass das für für
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die Teams, die du übernimmst, das ist ein ganz großer Schritt
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für dich. Für die ist.
01:21:54
Das ist natürlich eine wahnsinnige Unsicherheit.
01:21:57
Du hast einmal die Situation, die ich erlebt habe, dass du von
01:22:01
Franchise niemanden übernimmst, das heißt, das ist oftmals.
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Wir sind öfter bei dem Begriff Familie.
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Eine sehr familiäre, familiäre Verbindung, die es da gibt zum
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Eigentümer aus der Vergangenheit, und da bist du
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auf einmal als der Neue, der da steht, also sehr viel
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Unsicherheit an der Stelle, und du hast die Situation, dass, und
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das habe ich auch schon erlebt, dass du von der Company kann man
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auch Restaurants übernehmen, hier und da verändert die die
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Company ihr Portfolio und. Und da hast du natürlich die
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Situation, dass Mitarbeiter jetzt zu einem Franchisemima
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wechseln und vorher bei der Company gearbeitet haben.
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Und auch da gibt es natürlich Ängste, also wie vorhin schon
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gesagt, du musst wirklich die Leute so ein bisschen abholen,
01:22:42
denen Sicherheit geben und du führst wirklich viele Gespräche.
01:22:46
OKOK also wir sind. Wir sind am Ende meiner
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Bewerbungsreise, aber am Anfang meiner meiner Mc Donald's Reise.
01:22:52
Wenn ich das Schild da dran schreibe.
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Jetzt geht's erst richtig los. Ray Krock hat ja gesagt, er war
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nicht der reichste Mensch der Welt über der der die meisten
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Millionäre hervorgebracht hat. Vielleicht ist es so wie lange
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dauert s bis ich Millionär bin Lisa.
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Also ich würde behaupten, bei uns ist noch kein Franchise
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Nehmer verhungert in Anführungsstrichen.
01:23:15
Ihr habt ja auch genug zu essen. Ja, letzten Endes hat das
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natürlich auch viel damit zu tun, wie ich unternehmerisch
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arbeite. Das muss man ganz klar dazu
01:23:24
sagen und welche Ausgaben ich tätige, ich kann da keine
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Zeitordnung geben, das kann ich dir leider nicht sagen.
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Ja, ich würde sagen, es geht vielen unseren Franchise
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Partnern wirklich sehr gut, es geht ja dann auch irgendwann
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darum ne das entsprechend auch. Ich sag mal, dass das Vermögen
01:23:44
auch angelegt wird, oftmals in Immobilien et cetera et cetera.
01:23:48
Ja, aber ich bin keine Franchisenehmerin, ja deswegen.
01:23:52
Frag mich, Christian. Also ich bin schon Millionär.
01:23:55
Ich bin schuldenmillionär. Ist guter guter Kunde bei der
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Bank auf jeden Fall. Absolut.
01:24:00
Immer wenn ich komme, gibt es einen wirklich guten Kaffee und
01:24:03
die sind auch immer sehr nett zu mir, ja.
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Okay okay verstanden und ihr redet jetzt auch nicht so ganz
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offen über zahlen, wenn man online guckt, dann kann man
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davon ausgehen, so eine Filiale macht wahrscheinlich im Schnitt
01:24:14
3 bis 4000000 Umsatz, also wahrscheinlich gibt es welche,
01:24:16
die deutlich größer sind, vielleicht gibt es auch welche,
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die ein bisschen kleiner sind, wenn man sich so Branchen
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Benchmarks anschaut, könnte man davon ausgehen, vielleicht
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bleiben da so 10% hängen, Gewinn vor Steuern und Zinsen, jetzt
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musst du in Deutschland erst mal Steuern zahlen und du musst auch
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Zinsen bedienen von der Bank also.
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Du hast diesen Kredit aufgenommen, hast du gerade
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gesagt, Christian, Du bist Schulden Millionär, die ersten
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paar Jahre arbeitest du wahrscheinlich primär für die
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Bank und und für den guten Kaffee.
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Ja, noch mal, dass das, was ich vorhin noch gesagt habe, also
01:24:43
für mich ist dieser Schritt nicht ein ein Investorenschritt.
01:24:46
Also ich gucke jetzt nicht jeden Tag, was mein ROI ist und habe
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dabei ein Lächeln im Gesicht. Ich bin jetzt auch nicht naiv
01:24:55
und weiß, dass ich damit auch Geld verdienen muss, weil ich
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habe eine Familie, die ich gerne ernähren möchte, das schaffe ich
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sehr, sehr gut. Letzten Endes ist es bei diesen
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Investments, dass du ein bisschen an deinen, an deinen
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Krediten hängst. Diese Kredite kannst du auf 8
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oder auf 10 Jahre laufen lassen und dann weißt du, dass du deine
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Kredite abgezahlt hast. Das ist ein realistischer
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Zeitraum, dass er sagt, so 10 Jahre.
01:25:15
Genau. Und in der Zwischenzeit liegt es
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an dir, wie du wie du arbeitest. Genau, vielleicht auch schon
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eher. Also was man ganz klar sagen
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muss, ist, oftmals kommen Franchise Partner und
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Partnerinnen aus der. Aus einer Position, wo sie
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wirklich auch schon sehr gutes Gehalt verdient haben.
01:25:37
Und diese Menschen wollen sich nicht schlechter stellen, das
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muss man einfach so sagen, ja. Heißt, wenn ich davor in einer
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guten Management Position war, sagen wir mal, ich habe da
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irgendwie eine Viertel 1000000 verdient oder so.
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Wenn ich da einen guten Job mache, reinzukommen, vielleicht
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auch nicht nur eine Filiale habe, sondern 23, dann komme ich
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da auch wieder relativ schnell hin, dass ich mir ein Gehalt
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auszahlen kann. Richtig Spaß macht es, wenn mir
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die Filialen gehören, wenn ich die Kredite abbezahlt hab, nach
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10 Jahren 15 Jahren und. Und also in der Regel schon eher
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ne. Aber es geht ja dann noch
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irgendwann darum, das muss man einfach auch sagen.
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Man muss auch die Bereitschaft haben, die Restaurants auch
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immer nach einem gewissen Zeitraum auch zu modernisieren.
01:26:15
Ich muss natürlich zu einem gewissen Zeitpunkt auch mein
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Interieur noch mal aufrüsten, ja oder wie es jetzt der Fall ist,
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dass wir sagen, wir rüsten die Restaurants auf IRLX so sagte
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der der Christian das auch schon um und dann wieder investieren.
01:26:31
Ja, OKOK also erfordert natürlich schon eine dauerhafte
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Investitionsbereitschaft. Ist jetzt kein Business was ich.
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Einmal Aufbau und dann 10 Jahre abschöpfe sozusagen.
01:26:40
Es gibt immer neue Themen, jetzt kriegt der Drive Through die
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zweite Spur und da muss ich auch bereit sein, weiter Geld
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einzustecken. Das ist, wie wenn du dein
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eigenes Restaurant oder dein eigenes café hast.
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Da musst du auch die Bereitschaft haben, immer wieder
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ein bisschen zu modernisieren, umzurüsten, aufzurüsten, Dinge
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anzupassen. Und ähnlich ist es bei
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mcdonald's eben auch. Wenn ich das noch ergänzen darf,
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ist immer n geben und nehmen. Ne ich glaube es ist auch im
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Interesse von mcdonald's, dass die Franchisenehmer überhaupt in
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der Lage sind zu investieren. Von daher ist es, würde ich es
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jetzt beschreiben, als n als n Zusammenspiel ne, wenn ich nicht
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in der Lage bin in eine neue. Friteuse zu investieren.
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Dann habe ich ein Problem. Ja, also von daher musst du es
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einen gewissen Cashflow geben, dass du überhaupt in der Lage
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bist, auch dein Business zu betreiben und auch
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weiterentwickeln zu können, ne und dafür sorgt Mc Donald's und
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andersrum hast du dann Franchise Nehmer, die genau wissen wie sie
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ihr Business weiterentwickeln können und dazu brauchst du auch
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Investments, ja. OKOK verstanden, ich nehme mit,
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viele kommen aus einer guten Position, haben davor schon.
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Gutes Geld verdient, das ist auch relativ schnell wieder
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möglich. Es ist möglich, auch über
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Dividenden, auch wenn ich weiter investiere in, sagen wir mal
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mehreren Jahren, aber unter 10 da auch signifikant Vermögen
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aufzubauen, vielleicht im Millionenbereich und wenn ich
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das Restaurant am Ende abgebe, wenn ich sage, es kommt jetzt
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der nächste Christian oder der nächste Felix oder Lisa geht
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doch noch mal den Schritt und macht jetzt auch ihre eigene
01:28:01
Filiale, dann kann ich meine Filiale für mehrere Millionen
01:28:06
verkaufen, wenn es gut läuft. Genau so sieht es aus.
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Gut zusammengefasst, Felix. Wann geht es los?
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Genau. Geht es los?
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Als als Franchisenehmer oder als Influencer also.
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Vielleicht kann ich auch helfen, einfach noch mehr
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Franchisenehmer zu holen, da sind wir, da sind wir hier im
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Podcast. Ja, ja, richtig, erzähl noch mal
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deinen Pitch, ihr wollt 500 Filialen aufmachen, Lisa, erzähl
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mal über what's Next, was ist die Zukunft und und wer soll
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sich auch bei euch melden? Also ich glaube also was die
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Zukunft, also das Thema Digitalisierung, wird uns
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natürlich weiterhin begleiten, definitiv.
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Da wird es in den nächsten Jahren mit Sicherheit auch
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einige Neuerungen, Veränderungen weiterhin geben, wir bleiben
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immer am Puls der Zeit, wir sind immer wahnsinnig mutig, nicht
01:28:45
nur hinsichtlich unserer Marketingkampagnen, sondern
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ganzheitlich, wir probieren Dinge aus, wir passen Dinge an
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und ich glaube, das macht Mc Donald's einfach so, ja
01:28:54
wahnsinnig interessant, auch da draußen für die Menschen.
01:28:57
Ich sag es, wie es ist. Wir suchen die Besten der besten
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Franchisenehmer für das System. Das ist das, was unsere Marke so
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erfolgreich gemacht hat. Und wenn du ein Teil davon sein
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möchtest, dann nimm Kontakt zu mir auf linkedin Profil ist
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verlinkt, habe ich gehört, ja. Und Instagram Account von
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Christian auch. Genau und ansonsten
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www.mcdonalds.de Slash Franchise.
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OK, das connecten wir auch. Du hast gerade das Thema
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Marketing angesprochen, haben jetzt gar nicht so sehr drüber
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geredet, aber erzähl mal ganz kurz, so was kann Franchise
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nehmen an Support erwarten was nationale oder internationale
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Marketingmaßnahmen angeht oder was man vielleicht auf
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Deutschland rein zoomen was was macht ihr da gerade so?
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Was sind so n paar Highlights aus den letzten Jahren oder was
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sind Kooperationen die gerade gut funktionieren?
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Ganz präsent war natürlich die Shirin David Kampagne
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beispielsweise. Dann hatten wir mit den
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Kaulitzbrüdern vor kurzem oder ach jetzt hört sich mal so an
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vor kurzem ne, meistens ist es schon immer viel länger her,
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schon ein bisschen länger her, auch eine Kooperation.
01:29:55
Und wir gucken immer nach interessanten Persönlichkeiten,
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die zur Brand passen, die zur Marke passen und natürlich klar,
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die auch unsere Zielgruppe erreichen.
01:30:02
Oder wir hatten vor einigen Jahren eine Kooperation mit
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SNIPES. Wer sich daran vielleicht noch
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erinnert, ja wirklich eine Kooperation mit denen, wo wir
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Kleidung im Portfolio hatten, bei denen diese Kollektion war
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binnen 24 Stunden fast komplett ausverkauft, also man sieht,
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welche Strahlkraft diese Marke auf die Menschen da draußen hat,
01:30:23
wenn ich auf eine Messe gehe, und ich habe meine Mc Donald's.
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Sneaker an. Dann ich könnte es.
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Gibt MC Donald Sneaker? Ja, es gibt MC Donald Sneaker
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Krieg. Ich, die als Franchisenehmer ja.
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Die kannst du dir auf jeden Fall anschaffen, wenn du magst.
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Es. Wird immer.
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Es wird immer besser. Lisa dann ist es wirklich so,
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dass man sehr, sehr häufig darauf angesprochen wird und die
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die Leute sagen, hätte ich auch gern, also Mc Donald's.
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Ist halt wirklich sehr stark in den Köpfen der Menschen drin.
01:30:51
Christian, Was sagst du aus der Fashion Welt?
01:30:52
Louis Vuitton, mcdonald's, wann, wann kannst du da was klar
01:30:54
machen, was ist deine Vergangenheit?
01:30:56
Ich arbeite noch dran. Ja, ich arbeite ja noch dran.
01:31:00
Was steht bei dir ansonsten an? Bei deinen, bei deinen Stores?
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Was sind die nächsten Projekte, willst du mehr Filialen
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übernehmen, willst du die bestehenden ausbauen, was sind
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so Themen, die dich gerade beschäftigen für die nächsten
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ein 2 Jahre? Für uns steht momentan die die
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Modernisierung an. Also ich hab wie du gesagt hast
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schon ein Portfolio von 5 Restaurants.
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Dieses Jahr im im Juli, also gerade vor 2 Monaten, habe ich 2
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Restaurants übernommen von einem Kollegen und ich bin jetzt
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gerade in der Planung für eine Renovierung gerade von einem
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dieser beiden Restaurants für nächstes Jahr im August.
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Und dann gibt es kleinere Innovationsschritte, die wir
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gehen. Wir haben in den Restaurants
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hier und da mal Herausforderungen in eine Drive
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Bestellung, auch jede Soße reinzupacken, ich denke das ist
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jedem von uns schon mal passiert, auch da gibt es
01:31:44
Innovationen, dass wir in der Zukunft.
01:31:46
Noch stärkere Unterstützung haben dass das nicht passiert.
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Wie funktioniert das, was führt ihr da ein?
01:31:52
Also wir werden in der Zukunft eine Waage haben.
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Das heißt, das ist dann KI unterstützt, dass wir die
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Bestellung im System hinterlegt haben und hinter der Bestellung
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hat dann jede Zutat quasi auch ein Gewicht, sodass wir dann
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nachvollziehen können, die fertige Bestellung, was sollte
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die für ein Gewicht haben? OK, und wenn da 20 Gramm fehlen,
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genau für meine Süß sauer Soße, dann geht eine rote Lampe an.
01:32:14
Genau dann erkennen wir, dass die Bestellung nicht vollständig
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ist und dann können wir den noch mal überprüfen und diese diese
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Innovationen. Müssen wir dann natürlich vor
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Ort ausrollen. Das heißt, da gibt es dann
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unterschiedliche Vorbereitungen, die wir treffen müssen, dass das
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dann auch funktioniert, bis hin zum Training, und das ist jetzt
01:32:32
aktuell gerade eines der Themen, die uns da draußen gerade
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beschäftigen, unsere Teams vorzubereiten, aber auch ein
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bisschen quasi in der Ausstattung des Restaurants die
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Vorbereitungen zu treffen, dass wir das installieren können.
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Wer soll sich bei dir melden? Ich habe mitgenommen bei Lisa
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die besten Franchise Nehmer der Welt, die gute Gastgeber sind,
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strukturiert arbeiten, schon mal ein Team geführt haben und das.
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Lust haben, nicht nur im Business, sondern auch
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persönlich zu wachsen. So würde ich es zusammenfassen.
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Die gehen alle zur zur Lisa, Wer soll sich bei dir melden,
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Christian? Bei mir ist es so ich ich suche
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immer nach den richtigen Menschen für meine Organisation.
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Ich finde wir haben noch Platz für Menschen, die andere
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Menschen lieben. Also wenn du, wenn du Spaß daran
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hast mit Menschen umzugehen, dann findest du bei uns immer
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einen Platz in unserer Organisation und danach suchen
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wir gerade also. Wenn du dir unseren, unseren
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Gastraum, unsere Lobby anguckst, waren die in der Vergangenheit
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immer verwaist und da saßen auch Gäste drin.
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Wir versuchen gerade immer mehr unsere Mitarbeiter auch vor Ort
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in der Lobby sichtbar zu gestalten, das heißt, ich habe
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in meinen Teams habe ich Mitarbeiter, die nennen sich
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Guest Experience Leader, das heißt, das sind dann
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Mitarbeiter, die dich mal begrüßen bei Mc Donald's, die
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dir sagen, Hallo, wie geht's dir, kann ich dir irgendwie
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behilflich sein wie bei deinen Burger, um noch diesen
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Gastlichkeit Gedanken noch viel stärker auch von unserer Seite
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zu. Unterstützen für solche
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Mitarbeiter brauchst du natürlich auch andere Profile
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und solche Mitarbeiter suchen wir überall.
01:33:59
Top. Hat mich sehr gefreut mit euch
01:34:01
zu sprechen. Hat wirklich viel Spaß gemacht.
01:34:03
Ich habe viel gelernt und meine Bewerbung als Franchise Nehmer
01:34:06
ist auf dem Weg. Wer sich dafür interessiert,
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kann natürlich auch gerne in die in die Founder Mode whatsapp
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Community kommen unter www.founder Mode Show, whatsapp
01:34:13
und dann können wir auch weiter diskutieren und noch mal Fragen
01:34:15
beantworten, vielleicht kommt Christian dazu, vielleicht kommt
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dieser dazu. Aber ansonsten glaube ich, guter
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Austauschort und vielen dank euch, dass ihr euch die Zeit
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genommen habt. Habt ihr noch abschließende
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Worte? Ganz lieben dank auch von meiner
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Seite, lieber Felix, dass wir alle Insights hier mit dir
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teilen durften und auch danke für deine Zeit.
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Auch von meiner Seite großes Dankeschön, hat Spaß gemacht.
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Vielen Dank. Und wenn ich in Stuttgart bin,
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komme ich bei dir vorbei. Christian, auf meiner Tour.
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Kann aber ins richtige Restaurant gehen.
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Sagt mir Bescheid. Eher zum doppelten Drive Through
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genau, womit der Waage mit Ai abgemessen alles seine Ordnung
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hat. Tschüss, vielen dank Euch.
01:34:50
Dankeschön ciao ciao.